ყველანაირი ბრენდისა და პურის მწარმოებლის მოდელის შექმნით, პურის ხელნაკეთი ცხობა ძალიან პოპულარული გახდა. ამ მხრივ, უფრო და უფრო მეტი ინფორმაცია არსებობს პურპროდუქტების რეცეპტების შესახებ და ასევე დებატებია იმაზე, თუ რა სახის პური უნდა გამოცხვეს - საფუარი ან მაწონი? საფუარით, რა თქმა უნდა, მოსახერხებელია: შევიძინე, იმდენი ცომი ჩასვი, რამდენიც საჭიროა - და ეს არის ის! ამასთან, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია მაწონის პურის ცხობა. მაწონის დამზადება საკმაოდ მარტივია, ამას ოთხი დღე დასჭირდება; შემდეგ მისი შენარჩუნება უფრო რთული იქნება.
როგორ საზ
შემქმნელის კულტურის გასაზრდელად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ჭვავის ფქვილი და წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. ფქვილი და წყალი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნის გადატანა მინის ქილაში, რომელიც საკმარისად დიდი უნდა იყოს - 1-1,5 ლიტრი, რადგან დუღილის დროს მაწონი მოცულობას სულ მცირე გაორმაგდება.
ქილას თავზე გადააფარეთ გაზი (არა სახურავი!) ჰაერის მუდმივი ნაკადის უზრუნველსაყოფად. შემდეგი, ქილა მაწონი უნდა განთავსდეს თბილ ადგილას დუღილისთვის ორი დღის განმავლობაში. იმის მტკიცებულება, რომ საფუარმა დაიწყო მუშაობა იქნება კონკრეტული მჟავე სუნის გამოჩენა და მის ზედაპირზე ბუშტების წარმოქმნა.
ორი დღის შემდეგ, დამწყები პირველად უნდა "იკვებოს", ანუ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ჭვავის ფქვილი და წყალი, კარგად აურიეთ და ისევ თბილ ადგილზე დადგით. მესამე დღის ბოლოს "კვების" პროცედურა კიდევ ერთხელ უნდა განმეორდეს, ხოლო მეოთხე დღის ბოლოს საფუარი მზად იქნება.
Როგორ გამოვიყენო
პურის ცხობისთვის საკმარისია მიღებული მაწვნის ნახევრის მიღება. დანარჩენი უნდა გადავიდეს სუფთა მინის ჭურჭელში, სახურავით და გავაგრილოთ მაცივარში. პურის შემდეგი დაგეგმილი მომზადების წინა დღეს, საფუარი უნდა დადოთ თბილ ადგილას, მასში თანაბარი რაოდენობის ფქვილისა და წყლის დამატებისა და საფუძვლიანად შერევის შემდეგ.
პურის გამოსაცხობად, მიღებული მაწვნის ნახევარი კვლავ აიღეთ, დანარჩენი კი მაცივარში დატოვეთ შემდეგ ჯერზე.
ამრიგად, შემქმნელის კულტურა შეიძლება შენარჩუნდეს დიდი ხნის განმავლობაში. ამავე დროს, თქვენ უნდა დააკვირდეთ მის სუნს - არ უნდა იყოს მკვეთრი და ჭუჭყიანი, ეს გაფუჭებული პროდუქტის ნიშანია.
