ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ სურს ორცხობილა. მსუბუქი ჰაეროვანი ცომი მრავალი საკონდიტრო პროდუქტის საფუძველი ხდება - ნამცხვრები, ნამცხვრები, ფუნთუშები. ამასთან, მსუბუქი და ჰაეროვანი და რაც მთავარია - გემრიელი, სახლში ბისკვიტის დამზადება არც ისე ადვილია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბისკვიტის ცომი ძალიან კაპრიზულია და მოითხოვს მრავალი წესისა და დახვეწილობის დაცვას. ამის მიუხედავად, სახლში მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი ბისკვიტი, საჭიროა მხოლოდ ცოტა მოთმინება და ორიოდე საათი თქვენი ძვირფასი დრო.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 კვერცხი
- 250 გრ შაქარი
- 200 გრ ფქვილი
- ცომის საცხობი ფხვნილი
- თბილი წყალი
- მწიკვი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური ბისკვიტის ამ რეცეპტს "ცივს" უწოდებენ, ვინაიდან ცომი მომზადების პროცესში კვერცხები არ ცხელდება, ხოლო თეთრკანიანები განცალკევებულია გულიდან. ასე რომ, გამოყავით თეთრები გულიდან. ცილებს დაუმატეთ მწიკვი მარილი და 50 გრ გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში მიქსერით.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი yolks. ნელი წყალი და დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ სქელ თეთრ ქაფზეც.
ნაბიჯი 3
ათქვეფილი კვერცხის ცილას ნაზად დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ. შემდეგ ძალიან ფრთხილად, არა წრიული მოძრაობით, მაგრამ ფრთხილად გადაატრიალეთ ნარევი, დაამატეთ ზოგიერთი ცილა გულით. აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ცილები ისევე ფრთხილად. თუ ამ პროცედურას ფრთხილად არ ადევნებთ, ბისკვიტი მოგვარდება და არ იქნება ფუმფულა.
ნაბიჯი 4
გამოსაცხობ ჭურჭელს ძირში გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი. ნაზად მოაყარეთ ცომი ფორმაში.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. განათავსეთ ტაფა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 150 გრადუსზე, შემდეგ გაზარდეთ 180-მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზაობა ხის ჯოხით. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, ბისკვიტი არ ამოიღოთ ფორმიდან, მაგრამ გააჩერეთ იგი ცხელ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
როდესაც ღრუბელი გაცივდება, შედგით მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. ახალი ცხელი ღრუბელი ნამცხვარი თითქმის არ არის დაჭრილი და თუ მის გაჟღენთვას დაიწყებთ, ის დასველდება და ჩამოიშლება გაჟღენთისგან, ასე რომ, უბრალოდ, მაცივარში უნდა დადგეს.
