ზამთარი არის მჟავე მწნილის დრო. ის შესანიშნავად ავსებს დიეტას, შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მაკროელემენტებს, ორგანულ მჟავებსა და პრობიოტიკებს და შეუძლია შეცვალოს ახალი ბოსტნეულიც კი. ასე რომ, რა უნდა საზ ასეთი ჯანსაღი ინგრედიენტიდან?
არაჟანი კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ხახუნებით
ზამთარში, გსურთ თბილი და მდიდარი წვნიანი. კომბოსტოს წვნიანისთვის დაგჭირდებათ: 400 გრ ქათმის გული (ან კუჭები, ადრე გარეცხილი და გაწმენდილი), 350 გრ კომბოსტო, ერთი ხახვი, 20 გრ კარაქი, 4 საშუალო კარტოფილი, მარილი, პილპილი, კამა, 1,5-2 ლიტრი წყალი კომბოსტოს წვნიანის მომზადებას დაახლოებით 1, 5 საათი დასჭირდება.
გულები წყლით აავსეთ და გააჩერეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ ქაფისგან ვიღებთ. დაჭერით ხახვი და შეწვით ზეთში. უმჯობესია კარტოფილი ცალკე მოხარშოთ, რადგან კომბოსტოსთან ერთად მოხარშეთ, ძნელი იქნება. დაამატეთ კომბოსტო და შემწვარი გულებში (კუჭები), მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ კარტოფილი ფირფიტებზე (შეგიძლიათ მოზილეთ, თუ გინდათ), აავსეთ წვნიანი და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
მჟავე კომბოსტოს შემწვარი
ინგრედიენტები 4 ულუფისთვის: 250-300 გრ კომბოსტო, კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტა მცენარეული ზეთი, 1/3 ჩაის კოვზი სოდა, 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, 5-6 სტადიის. კოვზი ფქვილი.
გაანადგურეთ კომბოსტო მარილწყლიდან და დანით დაჭერით წვრილად. სეზონი შაქრით, დაამატეთ კვერცხი, სოდა, არაჟანი და ფქვილი. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ზეთი frying პანში და გაათბეთ. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კერძი მზადდება სწრაფად, არაუმეტეს 30-40 წუთის განმავლობაში. მსახურობდა არაჟანი.
გამაგრებული სალათი
დაგჭირდებათ: 350-400 გრ კომბოსტო, 150-200 გრ მარილიანი სოკო, 400 გრ წითელი ლობიო, ნახევარი ხახვი, მწვანე ხახვი, მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება: ხახვის ნახევარი წვრილად დაჭერით და აურიეთ დაჭრილ სოკოს. დაამატეთ ლობიო. შეურიეთ კომბოსტოს. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება, ოღონდ სალათი ცოტათი დაჯდეს.
მჟავე კომბოსტოს ჩაყრილი კომბოსტო
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ მჟავე მწნილის თავი, ასევე 350-400 გრ ნებისმიერი დაფქვილი ხორცი, ნახევარი ხახვი, 1 სტაფილო, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი, 2-3 ს.კ. კოვზები ბრინჯი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა ტომატის პასტა, 50-70 გრ ბეკონი ან ძაფები.
შეურიეთ ფარშს შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ცოტა მოხარშული ბრინჯი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამოიღეთ ფოთლები კომბოსტოს თავიდან, შეავსეთ მიღებული ნარევით. ჩვენ ვახვევთ მას კონვერტში, როგორც ჩვეულებრივი ჩაყრილი კომბოსტოს რულონებს. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, ჩაყარეთ დაჭრილი მწნილის და ბეკონის ნაჭრები, დაფნის ფოთლები და კომბოსტოს რულონები. შეავსეთ ტომატის პასტაში შერეული ცხელი წყლით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ზოგჯერ, სამკერვალო შეიძლება სამ საათს დასჭირდეს, ეს ყველაფერი კომბოსტოზეა დამოკიდებული. მაგრამ შედეგი ღირს.
