ბიჩერინის ყავა ტრადიციული იტალიური სასმელია. მისი მომზადების რეცეპტი ტურინელებმა გამოიგონეს. მისი მომზადების მეთოდი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში არ შეცვლილა. ცნობილია, რომ მწერალ ალექსანდრე დიუმას უყვარდა ეს ყავა.
Ეს აუცილებელია
- - 250 მლ რძე
- - 1 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი
- - 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- - 100 გრ შოკოლადი
- - ვანილის შაქარი
- - ბუნებრივი ყავა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კრემი ვანილის შაქრით, ათქვიფების ან მიქსერის გამოყენებით. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და ჩადეთ მასში შოკოლადი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კარგად აურიეთ ნარევი და დაველოდოთ შოკოლადის მთლიანად გახსნამდე.
ნაბიჯი 2
ცალკე მოშუშეთ შავი ყავა. სასურველია მოამზადოთ ძალიან ძლიერი, მაგრამ ტკბილი სასმელი. მზა ყავას დაუმატეთ შაქარი და ფრთხილად მოათავსეთ.
ნაბიჯი 3
გამჭვირვალე ჭიქების, ღვინის სათვალეების ან ჭიქების მესამედი შეავსეთ შავი ყავით. შემდეგ ნაზად დაასხით რძის და შოკოლადის ნარევი. იმისათვის, რომ ფენა გახდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფართო დანა. დაასხით რძე პირზე თხელი ნაკადით და მიმართეთ სასურველი მიმართულებით.
ნაბიჯი 4
შოკოლადი ყავაზე მძიმეა, ამიტომ რძის ნარევი ბოლოში აღმოჩნდება. ფენები განსხვავდება ფერით. საბოლოო ეტაპი იქნება ნაღები, რომელიც ასევე ფრთხილად უნდა იყოს ასახული მომზადებული სასმელის თავზე.
ნაბიჯი 5
მირთმევამდე ტურინის ყავა შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ჩიფსებით ან წვრილად გახეხილი თხილით. სასურველია გამოიყენოთ მწარე შოკოლადი.
