სორბეტი და გრანიტი არის ნაყინის სახეობები, რომლებიც მზადდება რძის გარეშე. ამ გემრიელი, დაბალკალორიული კერძი სახლის პირობებშიც შეიძლება. ყველაზე ხშირად, "წყლის" ნაყინი მზადდება კენკრის პიურეზე, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ სხვა ორიგინალური ვარიანტები.
Ეს აუცილებელია
- Მარწყვის ნაყინი:
- - 2 საშუალო ზომის ლიმონი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 5 ჭიქა დაჭრილი მარწყვი;
- - 0,75 ჭიქა წყალი.
- ფორთოხლის სორბეტი:
- - 2 ფორთოხალი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - 0,5 ჭიქა შაქარი.
- ბერი ნაყინი:
- - 450 გრ გაყინული კენკრის ნარევი;
- - 175 გრ შაქარი;
- - 2 ს.კ. სუფრის ფორთოხლის წვენის კოვზები.
- წითელი ღვინის გრანიტი:
- - 100 მლ წყალი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 450 მლ წითელი ღვინო;
- - თეთრი კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარწყვის ნაყინი
ბავშვებს ეს ნაყინი ძალიან მოსწონთ. გემო შეიძლება შეიცვალოს არა ბაღის მარწყვის, არამედ ტყის მარწყვის, ახალი ან გაყინული გამოყენებით. ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ფორთოხლის წვენით, ეს დესერტს უჩვეულო ნიუანსს მისცემს.
ნაბიჯი 2
ლიმონი გარეცხეთ ფუნჯით და ცხელი წყლით. შეწყვიტე zest, გამოწურეთ წვენი. დაალაგეთ მარწყვი, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ სეპალები. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის ცედრა. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ სიროფი და ჩაასხით მასში ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 3
ბლენდერში აურიეთ მარწყვი შაქრის სიროფს. დაყავით ნარევი პლასტმასის ჭურჭელში და მოათავსეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერები და კვლავ აურიეთ ნაყინი ბლენდერით. ისევ ჩადეთ კონტეინერებში და გაყინეთ კიდევ 6 საათი. დესერტი წაუსვით თასებს, მორთეთ მარწყვით და მიირთვით.
ნაბიჯი 4
ფორთოხლის სორბეტი
ამ ნაყინს გამაგრილებელი ტკბილი და მჟავე გემო აქვს ოდნავ მწარედ. დესერტის მომზადების უმარტივესი გზაა ნაყინის მწარმოებელში. მაგრამ შეგიძლიათ გაყინოთ კონტეინერშიც. გაწურეთ წვენი ფორთოხლიდან, წვრილად გახეხეთ ცედრა, რამდენიმე თხელი ზოლის ამოჭრის შემდეგ. ქვაბში ადუღეთ წყალი შაქრით, მოხარშეთ სიროფი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდით ოდნავ, ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და აურიეთ. დაამატეთ გახეხილი ცედრა და მთლიანად გააგრილეთ ნარევი. ჩაასხით ნარევი პლასტმასის ჭურჭელში. გაყინეთ 3-4 საათის განმავლობაში და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. კვლავ გაყინეთ ნარევი და კვლავ ათქვიფეთ. მიირთვით ნაყინი ფორთოხლის ქერქის სპირალებით გაფორმებულ თასებში.
ნაბიჯი 5
ბერი ნაყინი
ეს დესერტი ძალიან სწრაფად ემზადება და ხელახლა გაყინვას არ საჭიროებს. მიქსერის თასში ჩადეთ გაყინული ჟოლო, მარწყვი და მოცხარი, დაამატეთ შაქარი. ნარევი გააჩერეთ გასათბობად 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. მზა დესერტი დაალაგეთ თასებში და მიირთვით, მორთული პიტნის ახალი ფოთლებით.
ნაბიჯი 6
წითელი ღვინის გრანიტი
გრანიტი არის არაჩვეულებრივი დესერტი, რომელიც გატეხილ ყინულს მოგაგონებთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს კენკრის წვენისგან, ყავისგან, შამპანურისგან. ამ ტიპის ნაყინი ძალიან სწრაფად დნება და უნდა მიირთვათ გაცივებულ თასებში. შაქარი გახსენით წყალში და განათავსეთ გაზქურაზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთი. წვენი ფორთოხალი და დაამატეთ მას სიროფში. ჩაასხით წითელი ღვინო. ამოიღეთ ნარევი გაზქურიდან, გააცივეთ მაცივარში და დაასხით ფართო ბრტყელ კონტეინერში. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გრანიტი ჩანგლით პატარა ნაჭრებად დააქუცმაცეთ და კვლავ გაყინეთ. შეზეთეთ გაცივებული თასები ცილის პირას და ჩაყარეთ გრანულირებული შაქარი ისე, რომ მიიღოთ თეთრი საზღვარი. მოათავსეთ თასებში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
