რძის გარეშე ფაფა საკმაოდ გავრცელებული კერძია მჭლე სუფრაზე. იგი ადუღებულია წყალში, მასში შეიძლება დაემატოს სოკო, ყაბაყი, ვაშლი და სხვა მცენარეული პროდუქტები. მაგრამ ასეთი ფაფა არ უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმებს. რძის გარეშე ფაფა ასევე მზადდება, როგორც დიეტური კვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გარკვეული დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში, მასში სხვა პროდუქტების დამატებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. მჭლე ფაფა შეიძლება სხვადასხვა მარცვლეულისგან მოიხარშოს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1 ჭიქა წიწიბურა
- ბრინჯი ან ფეტვი;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- მწიკვი მარილი;
- სოკო;
- ხახვი;
- ქიშმიში;
- გოგრა;
- ვაშლი;
- კერძები სქელი კედლებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძისგან თავისუფალი წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად, უვარგისი უფრო შესაფერისია. გაზომეთ 1 დონის მინა და ფრთხილად დაალაგეთ მარცვლეული.
ნაბიჯი 2
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წიწიბურა, შეცვალეთ წყალი. გამოაშრეთ მარცვლეული და შემდეგ მოხალეთ უცხიმო ჭურჭელში. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიეთ. თქვენ უნდა შეწვათ ბირთვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
მძიმე კედლის ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი. წამოადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მარილი გემოვნებით. მარცვლეული იქ ჩადეთ. თუ ფაფას მოაყრით მჭლე კერძს, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 4
ყოველდღიური ჭამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია იმოქმედოთ საპირისპირო თანმიმდევრობით - ჯერ გაადნეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი სქელკედლიან ქვაბში, შემდეგ მოათავსეთ იქ მზა მარცვლეული, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი ქვაბის შინაარსს.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ მჭიდროდ სახურავით. დატოვეთ ფაფა, რომ მოხარშოს ოცი წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი და არ აურიოთ ქოთნის შინაარსი.
ნაბიჯი 6
რძის გარეშე ფაფა ფაფაზე მოამზადეთ მრგვალი ან ოვალური თეთრი ბრინჯი. შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა მეტი წყალი, ვიდრე წიწიბურას რძისგან თავისუფალი ფაფა, დაახლოებით 2,5 ჭიქა თითო 1 ჭიქა ბურღულეულზე. დაახარისხეთ ბრინჯი და გააჩერეთ ცივ წყალში თორმეტი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. მარცვლეული ჩადეთ სქელკედლიან ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ მარილი. ფაფა მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. საზ სანამ ტენდერი.
ნაბიჯი 7
რძის გარეშე ფაფა შეიძლება გაკეთდეს გოგრით, ქიშმიშით ან ვაშლით. პატარა კუბიკებად დაჭრილ გოგრას ან ვაშლს შეურიეთ გარეცხილი ბურღულეული და დაასხით მდუღარე წყალი. ფაფა მოამზადეთ ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში. მზა ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ფეტვი ისევე, როგორც ბრინჯი ან წიწიბურა. გადავიდეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ ზეთი ან კარაქი, დაასხით 2 ჭიქა წყალი ქვაბის შინაარსს და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ფაფა, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ბურღულეული მოიხარშება, მჭიდროდ დაახურეთ ტაფა სახურავით და ფაფა შედეთ ღუმელში, რომ მოხარშოს.
