გაპრიალებული ბრინჯი, ჩვეულებრივი ბრინჯისგან განსხვავებით, ინარჩუნებს გარე გარსს, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს. ეს ბრინჯი არ განიცდის რაიმე გადამუშავებას და, შესაბამისად, სწორი კვების მიმდევრებს დიდი რაოდენობით უჭერს მხარს.
გაუპრიალებელი ბრინჯი ყავისფერი ან ყავისფერი ფერისაა და დაყოფილია ზომით მოკლე (მარგალიტი, 5 მმ), საშუალო სიგრძის (5-6 მმ) და გრძელი (6 მმ-ზე მეტი). ყავისფერი ბრინჯი არ განიცდის გაპრიალებას; დამუშავების დროს მას მხოლოდ ზედა ქერქი ამოაქვთ და ქატო და საკვები ნივთიერებები რჩება.
ყავისფერი ბრინჯი სტრუქტურაზე ჩვეულებრივზე ბევრად მკაცრია, ამიტომ მოხარშვის დრო გაორმაგებულია და 40-50 წუთია. ამავდროულად, ის ინარჩუნებს ფორმას, ტექსტურას და იძენს მატერიალურობას. ბრინჯის ქატოს გარსი მას ნიგოზურ არომატს აძლევს.
კალორიების შემცველობა არის 346 კკალ 100 გრ მარცვლეულზე.
ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო ინგრედიენტები
ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს 3-4-ჯერ მეტ ცილას, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი. იგი შეიცავს ამილოზას გარსს, რომელიც ანიჭებს friability, ლიპიდების ემბრიონის და საკვები ბოჭკოვანი, რომელიც აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ასუფთავებს ადამიანის სხეულს. მეტი კვალი ელემენტები (ფოსფორი, თუთია, სპილენძი) და ვიტამინები.
ქიმიური შემადგენლობა საშუალებას იძლევა გირჩიოთ ყავისფერი ბრინჯი შაქრიანი დიაბეტის, ალერგიული რეაქციების, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და დიეტების დროს გამოსაყენებლად.
მას შემდეგ, რაც ყავისფერი ბრინჯის ძირითადი მზარდი საშუალება წყალია, მისი გამოყენება ხელს შეუწყობს სხეულის წყლის ბალანსის დამყარებას, შეშუპების მოცილებას. მას აქვს შემკვრელი მოქმედება ნაწლავის დარღვევებზე. ასევე, გაუპრიალებელი ბრინჯის დახმარებით ხდება ძილის ნორმალიზება, თმის და კანის მდგომარეობა უმჯობესდება და მეძუძურ დედებში ლაქტაცია იზრდება.
ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
1 პორცია მოხარშული ბრინჯის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 ს.კ. გაუპრიალებელი ბრინჯი;
- 3 ს.კ. წყალი (ხორცი, ქათმის ბულიონი);
- ოხრახუში, ნიახური (გემოვნებით);
- ½ ჩ.კ. მარილი.
აიღეთ ერთი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, აავსეთ წყლით და გააჩერეთ 1 საათით ისე, რომ კარგად ჩამოიბანოს, მაგრამ შეშუპების დრო არ ჰქონდეს. დადგით ქვაბი წყალი პატარა ცეცხლზე და გარეცხეთ ბრინჯი მდუღარე წყალში. ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ხორცის ბულიონი, დაუმატოთ ოხრახუში ან ნიახური, რაც კერძს განსაკუთრებულ გემოსა და არომატს მიანიჭებს.
მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. როდესაც ბრინჯი და წყალი ადუღდება, აურიეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი ქვაბიდან და მოშუშეთ მის გარეშე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ დახურეთ. ბრინჯის მზადყოფნის შესახებ შეგიძლიათ თქვათ იმით, რომ წყალი ადუღდა, ბრინჯი კი შეშუპებულია. გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ ქვაბი პირსახოცით დააფარეთ 5 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი მზადაა და მისი გამოყენება შეიძლება როგორც ნებისმიერი კერძის გვერდითი კერძი.
