მთელ მსოფლიოში, ბრინჯი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად ჭამა ბურღულეულია. ბევრი დიასახლისისთვის ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის გარდა, ახლა ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ყავისფერი ან ყავისფერი, რომელიც თეთრიდან განსხვავდება გემოთი, გარეგანი და სხვა თვისებებით.
ყავისფერი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებელი
დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება ყურების დამუშავება მოსავლის აღების შემდეგ, მიიღება ამა თუ იმ ტიპის ბრინჯი. გრძელი მარცვლისა და საშუალო მარცვლის ჯიშები გამოიყენება ყავისფერი ბრინჯის წარმოებისთვის. დამუშავების დროს მარცვალი ბოლომდე არ არის გაწმენდილი, ინარჩუნებს ქატოს გარსს, რაც უზრუნველყოფს ყავისფერ (ყავისფერ) ფერს. იგი ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ნუტრიენტებით, რომლის წყალობითაც ყავისფერი ბრინჯი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ბრინჯის ჭურვი არ არის ძალიან მდიდარი მრავალფეროვანი ვიტამინებით, ძირითადად B ჯგუფის ვიტამინებით, მაგრამ ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ამინომჟავებს, მინერალებს, ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმოვან მჟავებს.
გლუტეინის (გლუტენის) არარსებობა ბრინჯში საშუალებას აძლევს ადამიანებს მიირთვან სხვა მარცვლეულის ალერგიისადმი. ყავისფერი ბრინჯი ხელს უწყობს სხეულიდან სითხის მოცილებას. ამისათვის არსებობს ბრინჯის სხვადასხვა დიეტა, რომელიც არამარტო წმენდს ტოქსინებს, ტოქსინებს და ჭარბი სითხისგან, არამედ წონის დაკლებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, თირკმელების ფუნქციონირებას და არტერიული წნევის დაწევას. ბრინჯს აქვს შემცველი და შემკვრელი ეფექტი, ამიტომ იგი რეკომენდებულია კუჭისა და ნაწლავების დარღვევების დროს.
დიეტაში ყავისფერი ბრინჯის რეგულარული არსებობა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, კანისა და თმის მდგომარეობაზე, ახდენს ნახშირწყლებისა და ცხიმების ბალანსის ნორმალიზებას, ხსნის მარილის დეპოზიტებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აღადგენს კუჭ-ნაწლავის მიკროფლორას.
ყავისფერი ბრინჯი სამზარეულოში
ყავისფერი ბრინჯისგან კერძების მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ მისი თავისებურებების შესახებ, მაგალითად, რომ ის ბევრად უფრო გრძელია, ვიდრე თეთრი ბრინჯი და მზა ფორმით უფრო მკაცრია იმის გამო, რომ ნაჭუჭი დამუშავების დროს არის დაცული. იმისათვის, რომ ყავისფერი ბრინჯი უფრო სწრაფად მოხარშოს, უმჯობესია წინასწარ გაჟღენთილიყო იგი ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოიყენოთ ქვაბი, ორმაგი ქვაბი ან ქვაბი სქელი ფსკერით. ასეთი ბრინჯისგან დამზადებული ფაფა გამოდის მტვრევადი და გემრიელი და, როგორც გარნირი, მიირთვით ხორცის, ქათმის და ზღვის პროდუქტებისგან მომზადებულ კერძებთან.
ყავისფერი ბრინჯი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ჩირს, სოკოს, კაკალს, პარკოსნებს და სოიოს პროდუქტებს. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი და მეორე კერძები, სალათები და დესერტები. მრავალ რეცეპტში ყავისფერი ბრინჯი შეიძლება ჩაანაცვლოს თეთრ ბრინჯს. განსაკუთრებით პოპულარულია პილაფი, ბურღულეული, ბრინჯის პუდინგი და კასეროლი.
