მათთვის, ვინც ხშირად არ ჭამს ცხელ წიწაკას, შეიძლება ჩანდეს, რომ მისი ყველა ჯიში თანაბრად ცხელია. ამასობაში, არსებობს ობიექტური შეფასება წიწაკის მძაფრობის შესახებ სკოვილის მასშტაბით და კაფსაიცინის ნივთიერების შემცველობაზეა დამოკიდებული ადგილი, რომელსაც კონკრეტული ჯიში იკავებს სიმკვეთრის მიხედვით.
სკოვილის მასშტაბი
კაპსაიცინი, ალკალოიდი, რომელიც გვხვდება ცხარე წიწაკაში, აღიზიანებს ლორწოვან გარსს, იწვევს აუტანელ წვას, თვალებში ცრემლებს და ლოყების გაწითლებას. ადამიანისთვის ამ ნივთიერების მაქსიმალური დასაშვები დოზაა 0,004 მგ. მაგრამ ეს ნივთიერება, როგორც ახლახან მეცნიერებმა გაარკვიეს, ანადგურებს კიბოს უჯრედებს, ამიტომ ცხელი წიწაკის ჭამა სავალდებულოა.
ფარმაცევტმა სკოვილის მიერ 1912 წელს შემუშავებულმა მასშტაბმა საშუალებას გაძლევთ ობიექტურად შეაფასოთ მწვავე წიწაკის განსაკუთრებული ჯიშის სიმკვეთრის ხარისხი. ამ მასშტაბით ყველაზე დაბალია ტკბილი წიწაკა, რომელიც საერთოდ არ შეიცავს კაპსაიცინს. "ტაბასკოს სოუსის" ჯიშის მწვანე წიწაკა 600-800 ერთეულად არის შეფასებული, იმავე ჯიშის წითელ წიწაკას უკვე აქვს 2500-5000 ერთეული, ხოლო ჰაბანეროს ჯიში - 7000-8000 ერთეული სკოვილის მასშტაბით. ამ მასშტაბით უფრო ახლოს არის იამაიკური ცხელი წიწაკა და მექსიკური წითელი სავინა ჰაბანერო. მათი შეფასებები, შესაბამისად, 100,000-200,000 და 350,000-575,000. მაგრამ ეს წიწაკაც კი, რომელსაც ყველა ცხარე მოყვარული ვერ იკბენს, შორს არის ჩემპიონისგან - ჩილი წიწაკის ჯიშებისაგან - "ტრინიდადის მორიელი" და "ჯიხური ჯოლოკია", მათი შეფასება 1, 2 და 1 მილიონი ერთეულია.
სიცხის ჩემპიონი - "ტრინიდადის მორიელი"
პლანტაციებზე, სადაც ამ ჯიშის წიწაკა იზრდება, ხალხი მოძრაობს, სპეციალურად მთლიანად დახურულ სპეცტანსაცმელებსა და გაზის ნიღბებში გამოწყობილებს. გამოჩეკილი წიწაკა აცხობს ხელს რეზინის ხელთათმანების საშუალებითაც კი. ჯიშმა მიიღო თავისი სახელი პატარა კუდისგან, რომელიც იზრდება თითოეული ტროსის ბოლოს, რომლის ზომა არ აღემატება გოლფის ბურთს. მაგრამ არსებობს დარდი, რომლებიც ახერხებენ არა მხოლოდ კბენას, არამედ ღეჭვასაც კი. ამ ღვაწლის მტკიცებულება შეგიძლიათ იხილოთ YouTube- ზე. ამ სარისკო ადამიანების ისტორიების მიხედვით, ჯილდო არის დაუვიწყარი სენსაცია, რომელიც ტრავმის ტკივილს მოგაგონებთ.
მაგრამ ეს წიწაკა საერთოდ არ არის მოყვანილი საკვებად - მისგან ამონაწერს ემატება საღებავი, რომელიც ხომალდების ფსკერზე დასაფარავად გამოიყენება, რის შემდეგაც ისინი ჭურვებით არ მრავლდებიან. იგი ასევე გამოიყენება წიწაკის შესხურების შესავსებად, თავდაცვისთვის და ცრემლსადენი გაზის დასამზადებლად. მიკროსკოპული დოზებით, ტრინიდად მორუგა მორიელის ექსტრაქტი ასევე გამოიყენება მედიცინაში მედიკამენტებისა და პრეპარატების წარმოებაში, რომლებიც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას, ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ზრდის მხედველობის სიმახვილეს. ის გვხვდება მედიკამენტებში, რომლებიც ნორმალიზებენ და აჩქარებენ მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, ასტიმულირებენ საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებენ ღვიძლის მუშაობას. მწვავე წიწაკის ექსტრაქტი ასტიმულირებს ბედნიერების ჰორმონის - ენდორფინის წარმოებას ორგანიზმში, უზრუნველყოფს ძლიერ იმუნიტეტს და კარგ განწყობას.
