Baked Pepper Beef ტრადიციული ესპანური კერძია. ის ემსახურება არა მომზადების დღეს, არამედ მეორე დღეს, ისე, რომ ხორცი შთანთქავს ყველა არომატს და კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გახდება.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- - 2 საქონლის ხახა;
- - 2 დიდი ხახვი;
- - 2 პომიდორი;
- - პრასის 2 ღერი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 სტაფილო;
- - კვერცხი;
- - ფქვილი;
- - ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა;
- - მარილი;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ რეცეპტისთვის ჯერ ღუმელში უნდა გამოაცხოთ 2 პატარა წითელი წიწაკა. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია - უბრალოდ გააცალეთ ისინი, გაჭერით თითოეულ ნაწილად რამდენიმე ნაწილად, ჩაყარეთ საცხობ ფორმაში, წიწაკასა და მარილში, უხვად მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 170C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
ძროხის ხახებს ძალიან კარგად ვრეცხავთ და ქვაბში ვხარშავთ ხახვთან, პრესთან და სტაფილოთან ერთად ერთი საათის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს, გავფილტროთ ბულიონი და გვერდზე გადავდოთ. ხორცი დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ხორცი ჩაყარეთ ფქვილში და კვერცხში, შეწვით დიდი რაოდენობით გახურებულ ზეითუნის ზეთში. ჩვენ ძროხს ვატარებთ ქაღალდის პირსახოცზე და ვაგრძელებთ სოუსს.
ნაბიჯი 4
Frying პან, ფრაის დაჭრილი ხახვი, პრასი stalk და სტაფილო, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ზეითუნის ზეთი. როდესაც ისინი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ადუღეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ბულიონი ტაფაში, წამოაყენეთ ხორცის ნაჭრები და გამომცხვარი წიწაკა, მარილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ ხორცი, გავაციოთ მაცივარში ერთი დღით.
ნაბიჯი 6
კერძს მეორე დღეს ცხლად მივირთმევთ.
