ესპანურ სამზარეულოში ვერმიშელი გვხვდება მრავალ კერძში. წვნიანი და ბულიონი ამზადებენ მასთან ერთად, ამზადებენ ხორცისა და თევზის კერძებს. ვერმიჩელის განსაკუთრებით აფასებენ ცივ სეზონში, რადგან მასთან ერთად კერძები ძალიან კმაყოფილია და მყისიერად თბება.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 2 ადამიანისთვის:
- - 200 გრ. ღორის ხორცი;
- - ახალგაზრდა ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 პომიდორი;
- - ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 200 გრ. სქელი ვერმიშელი;
- - 4-5 ნუშის ბირთვი;
- - ზაფრანის 2-3 ძაფი (სურვილისამებრ);
- - 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში (ახალი ან მშრალი);
- - მარილი წიწაკა;
- - ჭიქა ბულიონი ან წყალი;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. თუ ცხიმია, საჭიროა მისი მოჭრა. გაათბეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი თასში სქელი კედლებით და შეწვით ხორცი 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ოდნავ შეიწითლოს.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და ერთი კბილი ნიორი, გააგზავნეთ ტაფაზე. ფრაის საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ პომიდორი და გახეხეთ. დაამატეთ ტაფა, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო, გააჩერეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ალკოჰოლი. ჩაასხით ბულიონი (წყალი), შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ხორცი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხორცს დაასხით noodles, დაამატეთ ცოტა წყალი საჭიროების შემთხვევაში. ნუში, ნიორი, ოხრახუში და ზაფრანა გახეხეთ ხსნარში, დაამატეთ არომატული ნარევი ხორცს ლაფთით. გააჩერეთ ხორცი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ლაფშები არ მოიხარშება. ბოლოს, მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი სუნელი).
