Muksun არის თევზის ენერგიის კოქტეილი. მისი ცხიმიანი ხორცი თითქმის მთლიანად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს და ენერგიით ამუხტებს მას. არაქიდონის მჟავა, რომელიც შეიცავს მუხსუნს, საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ მაღალ ფიზიკურ დატვირთვას. ბრომი აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ხოლო სპილენძი ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის პროცესს. მინერალური ნივთიერება მოლიბდენი ინარჩუნებს ნორმალურ კბილებს, რადგან ინარჩუნებს ფტორს სხეულში. ის, თავის მხრივ, შეიცავს მკუქუნსაც და არ იძლევა კბილების გახრწნას, მაგრამ უზრუნველყოფს კარიესის პროფილაქტიკას. მოკლედ, მუქსუნი არის თევზი, რომლის გამოცვლა ძნელია. იგი სიამაყით იკავებს ადგილს მაგიდაზე. მუკსუნისგან დამზადებული კერძები დახვეწილი და დახვეწილი დელიკატესები იქნება. და მარილიანი მუხსუნი გახდება მეფე, როგორც საოჯახო სადილზე, ასევე სადილის წვეულებაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- მუქსუნი - 1 კილოგრამი
- მარილი - 100 გრამი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქვილი წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი
- კამა - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის თევზის შერჩევა, რომელიც უნდა დამარილდეს. თქვენ იღბლიანი ხართ, თუ გაყიდვაში ნახა ახალი მუხსუნი. ჯერ კარგად დააკვირდი თვალებში. ისინი უნდა იყოს ამოზნექილი, მსუბუქი და გამჭვირვალე. შემდეგ ფრთხილად შეისწავლეთ ღორები. თუ ისინი წითელია, მაშინ მუქსუნი ახალია. ნუ იყიდით ახალ თევზს თავის გარეშე!
ნაბიჯი 2
გაყინული მუხუნის არჩევა? წესები იგივეა: ჩვენ თვალებს ვათვალიერებთ, ვუყურებთ ჟღალთქვეშ, ვყიდულობთ მხოლოდ თევზს, რომელსაც "თავი მხრებზე აქვს", ხოლო ყინულის ქერქი თანაბარი და გლუვია, სისქე არა უმეტეს ორი მილიმეტრისა. თუ მუქსუნის კარკასმა დაკარგა ფორმა, დეფორმირებული და გაწმენდილია, ეს ნიშნავს, რომ იგი განმეორებით გალღვა და კვლავ გაიყინა. უარი თქვით ასეთი თევზის შეძენაზე.
ნაბიჯი 3
მუქსუნი აირჩიეს. Იყავი მომთმენი. უმჯობესია თევზის გალღობა მაცივარში. 7-9 საათი - და თქვენი მუქსუნი მზად იქნება დამარილებისთვის.
ნაბიჯი 4
გუტ მუქსუნი. არ გამოაცილოთ სასწორი. ჩამოიბანეთ მუქსუნი ცივ წყალში, რომ თევზი გამოიყოს ლორწოსგან. გაამშრალეთ პირსახოცით.
ნაბიჯი 5
წონა მკუქუნს. წონის მიხედვით მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. შეარჩიეთ კერძი, რომელშიც თევზი დამარილდება, ის მთლიანად უნდა მოთავსდეს მასში.
ნაბიჯი 6
მოჭერი მუხნარი ქედის გასწვრივ, თევზი ორად გაყო. შეეცადეთ არ დააზიანოთ მკუქნის მუცელზე ცხიმოვანი შრის საფარი.
ნაბიჯი 7
ფრთხილად ამოიღეთ ქედი თევზიდან.
ნაბიჯი 8
კერძის ძირს დაასხით მზა მარილის ნახევარი. აიღეთ უხეში მარილი დამარილებისთვის. მარილმა უნდა მოაცილოს თევზის ტენიანობა. უხეში მარილი ნელა იხსნება დაბალ ტემპერატურაზე. მას დასჭირდება ტენიანობა, რომელსაც ის უბრალოდ გაიყვანს თევზიდან.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ მკუკუნი სასწორებით მარილზე.
ნაბიჯი 10
მუხუსუნის ხორცს მოაყარეთ შაქარი და მარილი, თეთრი ან შავი პილპილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 11
დააფარეთ თევზი. თუ მკუკუნის რამდენიმე გვამი გაქვთ, მაშინ დატოვეთ პირველი თევზი ბინა და ხორცის მხარეს ზემოდან დაადეთ კიდევ ერთი გვამი.
ნაბიჯი 12
მუქსუნის მკვრივი მხარე დაფარეთ დარჩენილი მარილით.
ნაბიჯი 13
მუხუნის თავზე დადეთ წონა, რომელიც დააფიქსირებს თევზს სტაციონარულ მდგომარეობაში. დატვირთვა უნდა იყოს მსუბუქი, რომ არ მოხდეს მუხუნის "ყველა წვენის გამოწურვა".
ნაბიჯი 14
ჩვენ მუქსუნს 24 ან 36 საათის განმავლობაში ვტოვებთ გრილ ადგილას. დამარილების დრო დამოკიდებულია თევზის ზომაზე.
ნაბიჯი 15
24 საათის შემდეგ მოვხარშოთ კარტოფილი, დავჭრათ მუხსუნი და მივირთვათ.
