მიკროტალღური ხორცის კერძებისთვის საჭიროა გარკვეული უნარებისა და გამოცდილების მიღება. ამიტომ, ახალბედა მზარეულები მკაცრად უნდა დაიცვან რეცეპტი. შემდეგ ხორცის კერძები გემრიელი, არომატული და მადისაღმძვრელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი საქონლის ხორცი:
- - 1 კგ ახალგაზრდა საქონლის ხორცი;
- - 5-6 კბილი ნიორი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- ხბოს ხორცისთვის
- გამომცხვარი პომიდორით:
- - 500 გრ ხბოს ხორცი;
- - 250 გრ პომიდორი;
- - 50 გრ კარაქი ან ღილი;
- - მარილი
- წითელი წიწაკა გემოვნებით.
- ღორის ხორცისთვის
- ვაშლით გამომცხვარი:
- - 1 კგ ღორის ხორცი ერთ ცალი;
- - 50 მლ სოიოს სოუსი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მდოგვი;
- - 2 პატარა მჟავე ვაშლი
- მაგალითად
- ანტონოვკა;
- - 1 თავი ნიორი;
- - მარილი
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიკროტალღური ხორცისთვის აირჩიე საშუალო ვენის და ძვლის ძვლის ნარჩენები. მოხარშეთ ხორცი მთლიანად გაათეთრეთ.
ნაბიჯი 2
მიკროტალღური შემწვარი საქონლის ხორცი ჩამოიბანეთ მაგარი წყლის ქვეშ. დაჭერით ნიორი წვრილად. გახეხეთ ხორცი მარილით და ნიორით. განათავსეთ ნაჭერი ჭურჭელში და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით. ხორცით შემწვარი ძროხისთვის, გამოაცხვეთ ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში, საშუალო შემწვარი საქონლის ხორცი - 12-18 წუთი, კარგად გამომცხვარი - 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ და გადააბრუნეთ სამზარეულოს დროის ნახევარი. გადააფარეთ ხორცი ცვილის ქაღალდით და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ დაფარეთ დასრულებული საქონლის ხორცი ფოლგით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ ხორცი და მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან და არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 4
მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ხბოს პომიდორით დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად და ოდნავ სცემეს. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წითელი წიწაკა გემოვნებით. განათავსეთ ნაჭრები თასში და დაამატეთ ზეთი.
ნაბიჯი 5
ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი. ჩაასხით რამდენიმე თბილი წყალი. დაფარავს თასს სახურავს. ხბოს ხორცი შეწვით 50% ენერგიით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ვაშლით გამომცხვარი ღორის ხორცი აურიეთ სოიოს სოუსი მდოგვით. ღორის გაცივებული ნაჭერი სოუსით 2-3 საათის განმავლობაში დამარინეთ. ეს დაამატებთ წვნიანს მზა კერძს. გააკეთეთ ღრმა ჭრილები ღორის ხორცზე. მანძილი ამ ნაჭრებს შორის უნდა იყოს დაახლოებით 1,5-2 სმ ვაშლისთვის ამოიღეთ თესლის კაფსულა. დავჭრათ ვაშლი ნახევრად და ნიორი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ ნიორი და ვაშლი ნაჭრებად ისე, რომ ნიორი ხორცის გვერდით იყოს, ვაშლი კი ნივრის ნაჭრებს შორისაა. განათავსეთ მავთულის საკეტი პლატაზე და განათავსეთ მზა ღორის ნაჭერი მავთულხლართზე. გამოაცხვეთ ხორცი მაქსიმალური სიმძლავრით დაახლოებით 15-25 წუთი. თუ კონვექცია და ორთქლი არსებობს, ჩართეთ ეს ფუნქციები. ცხობის დასრულების შემდეგ მოხარშული კერძი 15-20 წუთით დატოვეთ ღუმელში.
