ზღვის მიდიები არის ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი, რომლის მომზადებაც მრავალფეროვანია. ასეთი მოლუსკები ძალიან გემრიელია, როგორც გამომცხვარი, ჩაშუშული და შემწვარი.
Sorakochikui არის კორეული საკვები, რომელიც შემწვარი მიდია ხახვთან და მწვანე ხახვთან ერთად. კორეულ შემწვარი მიდიებს არაჩვეულებრივი ტკბილი ტარტის გემო აქვთ, რაც კერძს ცხარე და ძალიან არომატულს ხდის. სორაკოჩიკუი მზადდება სოიოს სოუსით, კორეის სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი სანელებელი. მას შემდეგ, რაც კორეულ სამზარეულოს მრავალი კერძი ცხარეა, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ შემწვარი მიდიების გემო წითელი და შავი დაფქული წიწაკის დამატებით.
კორეული სამზარეულო ძირითადად ცხარე და ტკბილი და მჟავეა, ბევრი სანელებლებით. ყველაზე ხშირად, კორეელები იყენებენ ნიორს, შავ წიწაკას, წითელ ცხელ წიწაკას, ქინძი, სოიოს სოუსს და სოიოს პასტას.
ხახვთან შემწვარი მიდიების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრ გაყინული მიდიები, 1 ხახვი, 20 გრ მწვანე ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 გრ დაფქული კოჭა, 1 ჩ.კ. არაყი, 5 გრ შაქარი, 20 მლ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი.
მიდიები დაბალკალორიული პროდუქტია, მდიდარია ცილებით, მათი ხორცი პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს. მიდიები ტრადიციული საკვებია სამხრეთ ზღვების ხალხებისთვის. სწორედ ამ მოლუსკებს შეუძლიათ მარგალიტის წარმოება.
ხახვთან შემწვარი მიდი რომ მოამზადოთ, ჯერ მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტი. განათავსეთ მიდი ღრმა ჭურჭელში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე გალღობა, არავითარ შემთხვევაში არ გაალღოთ ზღვის პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაკარგავს წვნიანობას და მდიდარ გემოს. როდესაც მიდი მთლიანად გალღვება, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ჩადეთ ჭურჭელში და განათადეთ გვერდზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მიდიები, ნებისმიერ შემთხვევაში, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ხარისხს და სიახლეს.
გააცალეთ ხახვი და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ სამზარეულოს პირსახოცით და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, ასევე დაჭერით მწვანე ხახვი, დაჭერით ნიორი. განათავსეთ ბოსტნეული პატარა თასში და კარგად აურიეთ.
აიღეთ დიდი ღრმა ტაფა და დაასხით მას მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ტაფა საკმარისად ცხელი იქნება, მოათავსეთ მასზე მიდიები და ხახვი, მწვანე ხახვისა და ნივრის ნარევი. Fry ინგრედიენტები სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ, პატარა თასში, შეურიეთ სოიოს სოუსი, დაფქვილი კოჭა, შაქრის პუდრა და არაყი. ჩაასხით ნარევი დახუჭულ მიდიებზე. გააგრძელეთ მიდის შემწვარი, სანამ მოხარშული არ გახდება.
სხვა ცნობილი კორეული კერძებია კიმჩი (კომბოსტოს, ბოლოკის და სანელებლების სალათი), ბულგოგი (საქონლის ხორცი სოიოს სოუსში), გიმბაპი (კორეული რულონები), კუკსუ (ლაფშები ცივ ბულიონში ბოსტნეულთან ერთად), მაკგოლი (ბრინჯის ღვინო).
შემწვარი მიდი ხახვთან ერთად მზად არის! გამოიყენეთ ხის სპატული, რომ განათავსოთ ისინი ლანგარზე ან სუფრაზე და მიირთვით. სპაგეტი შესანიშნავი მხარეა ჭურჭლისთვის. ამ რეცეპტით მომზადებული ზღვის პროდუქტების მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
