პოლონურ ენაზე თევზის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს, მაგრამ უმარტივესი რეცეპტი ნელა გაზქურშია. ეს შეიძლება იყოს სრულყოფილი დატვირთული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ დრო კულინარიული სიამოვნების მისაღებად. ჩვეულებრივ, პოლონურ თევზს ამზადებენ პიკის ქორჭილისგან, მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, უცხიმო ჯიშების თითქმის ნებისმიერი თეთრი თევზი გააკეთებს.
Ეს აუცილებელია
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ლიმონი - ნახევარი;
- - კამა - 1 კონა;
- - allspice ბარდა - 5 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - კარაქი - გემოვნებით;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - თევზი - 1 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ თევზი სასწორიდან, გაჭერით თავი, კუდი, ფარფლები, მოაცილეთ შიგნი. ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. ფილეს ცალკე ქედიდან გამოაცალეთ ძვლები. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკასა და მარილში. მოათავსეთ ნაჭრები მულტიკუკერის თასში, დაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 2
დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, დააყენეთ მასზე "ჩაქრობის" რეჟიმი. დააყენეთ ტაიმერი ოცდახუთი წუთი. დატოვეთ მოწყობილობა, რომ შეასრულოს თავისი სამუშაო და გადადით შემდგომ სამზარეულოზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კვერცხები საშუალო ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კვერცხი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააფარეთ ცივი წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
დნება კარაქი. კამა გარეცხეთ გამდინარე წყალში, გაშრეს და დაჭერით წვრილად მკვეთრი დანით. ზეთი და მწვანილი აუცილებელია საბოლოო კერძის შესაქმნელად. აუცილებელია თევზი იყოს სურნელოვანი და წვნიანი.
ნაბიჯი 5
გაყავით დასრულებული პოლონური თევზის ფილე ნაჭრები დანაწევრებულ თასებში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ბულიონი, დაჭრილი კვერცხი. კერძს დაასხით ადრე გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ კამა და მიირთვით ხახვის, კიტრის, პომიდვრის, ნიორის და ოხრახუშის სალათთან ერთად.
