დღეს იოგურტს ძალიან ხშირად იყენებენ კულინარიულ კერძებში. მას ემატება ნამცხვრები, ღვეზელები, ბლინები, ბლინები ცხვება მისგან, ამზადებენ სოუსებს.
კლასიკური იოგურტის ტორტი
ამ ტორტის რეცეპტი შეიცავს იოგურტის მასას. ნამცხვრები უნდა გაკეთდეს ნამცხვრებისგან, კარაქის დამატებით და კივი და ბანანი შევსებისთვის არის შესაფერისი. ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც დესერტი ბავშვთა წვეულებისთვის. თვითნაკეთი ხალხი ასევე დააფასებს ამ გემრიელ რეცეპტს.
დაგჭირდებათ: 100 გრ კარაქი, 2 საშუალო ბანანი, 4-5 ცალი კივი, 4 ჩაის კოვზი ჟელატინი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 250 გრ ორცხობილა, 50 გრ წყალი, 500 გრ ბუნებრივი იოგურტი, 100 გრ შაქარი, 40 გრ ნუში ან თხილი.
მომზადება: ცალკეული ჭიქაში გახეხეთ ნებისმიერი შაქრის ორცხობილა, რომ გაანადგუროთ. შემდეგ აურიეთ გამდნარი კარაქი. განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფორმაში. შემდეგ, გაატარეთ crumb მთელ ზედაპირზე და კარგად tamp იგი. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. თასში ჟელატინი აურიეთ წყლით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ჟელატინი გაჟღენთილია, კივი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და გამოწურული ლიმონის წვენი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გაათბეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ მასა. მომზადებულ სიროფს დაუმატეთ იოგურტი და ჟელატინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაჭრილი ბანანი ნაჭრებად და თანაბრად გადაანაწილეთ ტორტზე. შეავსეთ იოგურტის მასით და შედგით მაცივარში 1, 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი. ტორტი დავალაგოთ ზედ კივის ნაჭრებით.
ხელნაკეთი მოცხარის და იოგურტის ღვეზელი
ამ ღვეზელის ცომი მზადდება ფქვილისა და შვრიის ფაფისგან. გამოიყენეთ ნებისმიერი კენკრა შევსების სახით. ეს ნამცხვარი ივსება მოცხრით. დაასხით კენკრის იოგურტი.
დაგჭირდებათ: 150 გრ კარაქი, 250 გრ იოგურტი, 400 გრ ახალი ან გაყინული მოცხარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა შაქარი, 6 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, 3 კვერცხი.
მომზადების წესი: ჩაყარეთ კარაქი ჭურჭელში, დარბილეთ. შემდეგ დაასხით ჭიქა შაქარი, დაუმატეთ 1 კვერცხი და შვრიის ფაფა. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მდგრადობით. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს. მზა ცომი ფორმაში დაარიგეთ, გააკეთეთ პატარა გვერდები.
მოცხარი კარგად ჩამოიბანეთ და წაუსვით ცომს. ცალკე ჭიქაში აურიეთ იოგურტი, 2 კვერცხი და სამი სუფრის კოვზი შაქარი. ჩაასხით შევსება კენკრა. განათავსეთ ტორტი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე კარგად გახურებულ ღუმელში. როდესაც ღვეზელი გაცივდება, მიირთვით ჩაისთან ერთად.
მჭლე გოგრის ბლინები იოგურტით
შეგიძლიათ გააკეთოთ დელიკატური ბლინები იოგურტისგან, განსაკუთრებით სქელი იოგურტისგან.
თქვენ დაგჭირდებათ: 250-300 გრ გოგრა, 250 გრ იოგურტი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, ჩაქრა ძმრით ან ლიმონის წვენით, მცენარეული ზეთი გემოვნებით, 1 მწიკვი ვანილინი.
მომზადება: გოგრა ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი. შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე ღრმა თასში. გოგრას დაუმატეთ იოგურტი, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილინი, გახეხილი სოდა და შაქარი. ცომი კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. სუფრის კოვზის გამოყენებით, ნაზად წამოაყენეთ ცომი, ბლინების ფორმით. Fry მათ ორივე მხარეს სანამ ტენდერი.
იოგურტის სოუსით გამომცხვარი ხბოს ხორცი
დაგჭირდებათ: 700 გრ ხბოს ხორცი, 1 ჭიქა იოგურტი, 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 100 გრ სოიოს სოუსი.
მომზადება: ხბოს ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, ამოიღეთ ფილმები. ხორცი გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცით. ცალკე ჯამში აურიეთ ჩვეულებრივი ცხიმის შემცველი იოგურტი, სოიოს სოუსი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი და მდოგვი. იოგურტი ხორცს წვნიანს დაუმატებს, რადგან ხბოს ხორცი მშრალია. ხბოს ხორცი ჩადეთ მზა ნარევში და გააჩერეთ 1, 5-2 საათის განმავლობაში, ცოტა ხნის შემდეგ გადმოაბრუნეთ.რაც უფრო გრძელია ხორცი სოუსში, მით უფრო რბილი იქნება მზა კერძში.
შემდეგ, მოათავსეთ ხორცი საცხობ ფორმაში სოუსთან ერთად. დაფარეთ კერძი კილიტაზე და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C. მოხარშეთ ხბოს 45-50 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ხორცი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ. საცხობი კერძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყელი. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ ხორცის მომზადება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დარჩენილი სოუსით დაასხით ხბოს ხორცი. განათავსეთ მოხარშული ხორცი კერძზე, დაჭრილი ნაწილებად. ხბოს ხორცი დაამატეთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ეს შეიძლება იყოს ახალი ბოსტნეული, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი, წიწიბურა.
მსუბუქი ლიმონის იოგურტის ტორტი
დაგჭირდებათ: 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი, 300 გრ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 3 ქათმის კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი ესენცია, 100 გრ მცენარეული ზეთი, 2, 5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 200 გრ შაქარი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
მომზადების წესი: იოგურტი კარგად ათქვიფეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი, ქათმის კვერცხები. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და ვანილის ესენცია. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. შემდეგი, დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ცომი, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით მომზადებული მასა საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩთან ერთად.
სანამ ტორტი მზადდება, მოამზადეთ სიროფი. პატარა ქვაბში აურიეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. სიროფი გამჭვირვალე უნდა იყოს. დაასხით სიროფი კექსს, ფორმიდან ამოღების გარეშე. მოდით, კერძი კარგად გაიჟღინთოს და გაცივდეს. აურიეთ შაქრის პასტა და ლიმონის წვენი პატარა თასში. გაციებულ მაფინზე წაუსვით ნაყინი და მიირთვით.
უგემრიელესი კარტოფილი თევზით იოგურტის სოუსში
დაგჭირდებათ: 1 კგ კოდური ფილე ან სხვა თევზი, 1, 2 კგ კარტოფილი, 250 გრ იოგურტი, 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, 1 კონა კამა, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: კარტოფილი წინასწარ მოხარშეთ სანამ მდუღარე დამარილებულ წყალში არ მოიხარშება და გაცივდება. სანამ კარტოფილი ხარშავს, თევზის ფილე ნაწილებად დაჭერით, დაუმატეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი აურიეთ. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ იოგურტი წვრილად დაჭრილ კამა, დაამატეთ მდოგვი.
განათავსეთ თევზის ნაჭრები საცხობ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ იოგურტის სოუსით. განათავსეთ კოდს მთელი კარტოფილი, დაასხით დარჩენილი სოუსით. განათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთით, სანამ არ გახდება ტენდერი.
მარტივი კიტრისა და იოგურტის სალათი
ეს რეცეპტი შესანიშნავია საუზმეზე ან მსუბუქი ვახშმისთვის. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სალათად ან გამოიყენოთ როგორც ხორცისა და თევზის კერძების გასახდელი. თუ კიტრს ბლენდერით წვრილად დაჭრით, მაშინ გემრიელ სოუსს მიიღებთ.
დაგჭირდებათ: 2 ახალი კიტრი, 100 გრ ნატურალური იოგურტი, წვრილად დაჭრილი კამა, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მწიკვი მარილი, 1 კბილი ნიორი, პიტნის ახალი ფოთლები.
მომზადება: კიტრი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი. ცალკე ჭიქაში აურიეთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, კამა და დაჭყლეტილი ნიორი. გამოწურეთ კიტრი წვენიდან და შეურიეთ სოუსს. შეგიძლიათ სალათს დაასხით 1 ჩაის კოვზი ღვინო ან ვაშლის ძმარი, ან 1 ჩაის კოვზი გამოწურული ლიმონის წვენი.
