სოიოს რძისგან გადაღებული ფილმი, რომელსაც ჩინეთში "ფუჟუ" უწოდებენ, იაპონიასა და კორეაში "იუბა" ან "იუკა", რუსეთში ფართოდ გავრცელდა სახელწოდებით "სოიოს ასპარაგუსი", თუმცა მას არაფერი აქვს საერთო ასპარუსთან.
სოიოს ნელა მდუღარე რძისგან აღებული სქელი, ფაქიზი ფილმია ფუჟუ. ეს არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს B და E ვიტამინებს, ასევე ადამიანისთვის უზარმაზარ ნივთიერებებს, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, კალციუმი, სპილენძი, ფოსფორი, ანტიოქსიდანტები და სხვა.
ფუჟუს კალორიული შემცველობა 250 გრამიდან 500 კკალ-მდე 100 გრამზეა, ცილა კი დაახლოებით 40%. ფუჟუ ჯანსაღი მცენარეული ცილის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა, ამიტომ ის პოპულარულია ვეგეტარიანელებში და არა მხოლოდ.
სოიოს ასპარაგუსი კარგი პროფილაქტიკური საშუალებაა კიბოს, ოსტეოპოროზისა და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
Fuju- ს საკუთარი გემოვნება პრაქტიკულად არ არსებობს, მაგრამ ეს პროდუქტი აღიქვამს იმ პროდუქტების არომატს და გემოს, რომლითაც ის მზადდება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისთვის და როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც გაჟღენთილია სანელებელ მარილწყალში. ხშირად სოიოს ასპარეგს უმატებენ წვნიანს და წვნიანს, ასევე ამზადებენ ბრინჯს, სოკოს ან ბოსტნეულს.
ნუ დაივიწყებთ, რომ ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ფუჟუს ჭამა არ უნდა მოხდეს გადაჭარბებული რაოდენობით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის დაავადებები. მაგრამ ამ პროდუქტის გამოყენება კვირაში 2-3-ჯერ იქნება დიეტის გემრიელი და ჯანსაღი დამატება.
