მჟავე და ტკბილი და მჟავე ვაშლის ჯიშების გამოშრობა არის ზამთარში კომპოტების შემდგომი მომზადების პრაქტიკული მეთოდი. გაშრობისას ტკბილი ვაშლი კარგავს არომატს. დიასახლისები ხშირად დაინტერესებულნი არიან, თუ როგორ უნდა მოჭრან ვაშლი გასაშრობად.
ვაშლის კრეფა და ჭრა
სანამ ვაშლის გაშრობას დაიწყებთ, საჭიროა მოამზადოთ პროცესისთვის საჭირო აღჭურვილობა: ვედროები, დანა და დიდი ზომის თასი. გარდა ამისა, აფთიაქში უნდა შეიძინოთ თითების რეზინის ქუდები. თუ ეს არ გაკეთებულა, თითებზე მცირე ზომის ჭრილობის გაჩენის საშიშროება არსებობს.
არასტანდარტული, ოდნავ დამპალი ვაშლი ჭიის ხვრელით გამოდგება ნედლეულის გასაშრობად. დასუფთავების დროს, ამ გზით ან სხვა გზით დაზიანებული ადგილები იშლება. გაშრობისთვის ვაშლის დაჭრა ნაწილებად ხდება. საუკეთესო ვარიანტია ერთ ჯერზე ნახევარი ვედრო ხილის დაჭრა. ამას დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წუთი სჭირდება. ამასთან, დაჭრილი ხილი ამ დროს უკვე იწყებს დაბნელებას და დაჟანგვას. შედეგად, ვაშლი კარგავს გარე წარმოდგენას, მაგრამ, ამის მიუხედავად, ისინი საკმაოდ შესაფერისია სახლის მოხმარებისთვის.
ვაშლი დაჭრილია შედარებით თანაბარ ნაჭრებად, მხოლოდ ამის შემდეგ ვაშლი თანაბრად გაშრება. თითოეული ნაჭრის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრი. შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრილი და უფრო თხელი.
რჩევები ვაშლის სწორად გაშრობის შესახებ
ვაშლის სწორად გასაშრობად უნდა დაიცვას რამდენიმე ძირითადი მითითება.
საშრობად ჩვეულებრივ ირჩევა იგივე სიმწიფის და კარგი ხარისხის ვაშლი. ხილის ნაჭრები უნდა ჰქონდეს იგივე სისქე და იგივე ზომა. ვაშლი ინახება დამარილებულ წყალში, რომ ნაყოფი არ დაბნელდეს და უკეთ შეინახოს. თავად ვაშლის გამოშრობა აუცილებლად ხორციელდება მზეზე. არ არის საჭირო ვაშლის გაშრობა ღრუბლიან დღეებში.
წრეებად დაჭრილი ვაშლი ყველაზე მოხერხებულად გაშრება კანოპის ქვეშ, სიმზე. ვაშლის გასაშრობად საუკეთესო საშუალებაა პლაივუდის დაფებზე, კალის სახურავზე, კანოპის ქვეშ - ნებისმიერი სავენტილაციო ადგილას. დაჭრილი ვაშლი ასახულია ერთ ფენად. გაშრობის დროს, ისინი ყოველდღე უნდა შეიცვალოს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ხილი ერთმანეთს არ შეეყაროს.
როდესაც ამინდი მზიანი და ქარია, ვაშლს გარკვეული დრო სჭირდება ერთი კვირიდან ათი დღის განმავლობაში. თუ ვაშლი გაშრეს დახურულ, ბნელ ოთახში, მაშინ იზრდება მათი მზადყოფნის დრო. სწორად გამშრალ ვაშლის ნაჭრებს შემდეგ მოყვითალო ფერი ექნება. ისინი შეინარჩუნებენ ელასტიურობას, არ იშლება და წვნიან.
ხმელი ვაშლი ინახება თეთრეულის ჩანთებში, მუყაოს კოლოფებში ან მინის ქილებში სახურავის ქვეშ. დარწმუნდით, რომ ვაშლი არ აღიქვამს სხვა სუნს. გამხმარი ვაშლის მზაობის დასადგენად, ერთი ნაჭერი შუაზე გატეხეთ. თუ ნაყოფიდან წვენი მოედინება, მაშინ ვაშლი კიდევ ერთხელ უნდა გაშრეს. თუ ნაჭერი არ გატყდა, მაშინ, სავარაუდოდ, ვაშლი გაშრა.
