ძროხის მომზადება საკმაოდ რთულია. ძროხის ხორცის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ზემოდან დელიკატური ქერქი და შიგნიდან წვნიანი ხორცი სწორედ ამ კერძს აქცევს ნამდვილი გურმანებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი
- 1 ს.კ. ლ თაფლი
- 1 ს.კ. ლ მდოგვი
- 100 გრ დანაშაული
- მცენარეული ზეთი
- ჩაქუჩი
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძროხის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით (ბოჭკოებზე) 1 სმ სისქის ფირფიტებად. სცემეთ ხორცი ჩაქუჩით ორივე მხრიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ მდოგვი თაფლით 1: 1 თანაფარდობით. გახეხეთ ხორცი და დადგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ. შემდეგ განათავსეთ ხორცის ნაჭრები ცხელ ტაფაზე. Fry ერთ მხარეს და მეორეზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ბოლოს დაამატეთ 100 გრ. მშრალი წითელი ღვინო და ყდა. დაელოდეთ ღვინის აორთქლებას.
ნაბიჯი 5
დატოვეთ ხორცი, გააჩერეთ გამორთულ ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემწვარი საქონლის ხორცი მიირთვით სალათზე, დაჭრილ კიტრთან, პომიდორთან და ზეთისხილთან ერთად.
