ვარდისფერი ორაგული არის იაფი წითელი თევზი, რომელიც ეკუთვნის ორაგულის ოჯახს. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ მისი გემრიელად მომზადება? ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული გზაა ღუმელში გამოცხობა. ამრიგად, თევზი ინარჩუნებს ადამიანის სხეულისთვის თავის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და ის ასევე გამოირჩევა ძალიან წვნიანი და ნაზი. გარდა ამისა, ასეთი კერძით შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელად აჭამოთ ოჯახი სადილის დროს, არამედ დაამშვენოთ სადღესასწაულო სუფრა.
Ეს აუცილებელია
- - ვარდისფერი ორაგულის გაყინული ფილე - 500 გ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - ლიმონი - 0,5 ც.;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყინული ვარდისფერი ორაგული გაალღეთ ბუნებრივად. ამისათვის შეინახეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე ან დატოვეთ მაცივრის ზედა თაროზე მთელი ღამის განმავლობაში. თუ ფილე გაქვთ, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით 5 სმ სისქის ნაჭრებად. თუ თევზი მთელია, ჯერ უნდა გაწმინდოთ ის წიაღიდან და გაჭრა თავი, კუდი, ფარფლები, შემდეგ კი გაყოთ ის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
პატარა თასში შეაერთეთ მარილი და შავი პილპილი და თევზის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მასთან ერთად. შემდეგ ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
სანამ ღუმელი გახურდება, გულუხვად წაუსვით საცხობ კერძს მზესუმზირის ზეთი (მინიმუმ 3 სუფრის კოვზი უნდა გაიაროს). შემდეგ მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და წაუსვით ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და გაანაწილეთ ვარდისფერი ორაგულის თავზე. მოსამზადებელი სამუშაოების დასრულებისთანავე, თევზთან ერთად ფორმა გააგზავნეთ ღუმელში, რომ აცხოს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამასობაში ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დროის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გამოიღეთ ვარდისფერი ორაგული და მოაყარეთ ყველით. როგორც კი გამოყოფილი ნახევარი საათი დასრულდება და ყველი გაყავისფრდება, კერძის ამოღება შეიძლება.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ყველის ქერქით უმჯობესია მოხარშულ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად და ასევე ყოველგვარი გარნირის გარეშე. ამავე დროს, სასარგებლოა ასეთი თევზის ჭამა როგორც ცხელი, ისე ცივი.
