დამუშავებული ყველი ჯანმრთელობისთვის მრავალ ძვირფას ნივთიერებას შეიცავს და კალციუმის რაოდენობის მხრივ, ის იოგურტსაც კი უსწრებს. ამასთან, არ უნდა გაიტაცოთ ასეთი ყველი.
რა არის დამუშავებული ყველი
დამუშავებული ყველი შვეიცარიაში გამოიგონეს პირველი მსოფლიო ომის დაწყებამდე ცოტა ხნით ადრე. მისი ავტორია ვალტერ გერბერი.
დამუშავებული ყველი არის რძის პროდუქტის სახეობა, რომელიც მზადდება მჟავე ყველის, ხაჭოს, კარაქის, რძისგან, ასევე ბუნებრივი ყველისგან, რომელსაც გარეგნულად აქვს დეფექტი. არომატის გასაზრდელად მას სუნელებსა და სხვადასხვა შემავსებლებს შეიძლება დაემატოს. ამ პროდუქტის წარმოების სტანდარტები არ არის ძალიან მაღალი.
დამუშავებული ყველის სახეები
დამუშავებული ყველის რამდენიმე ტიპი არსებობს, რაც დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი გემოვნება და სამზარეულოს ტექნოლოგია.
ძეხვის ყველი
ეს პროდუქტი მზადდება დაბალი ცხიმიანი ყველის საფუძველზე, გარდა ამისა, ჩირის ყველს, რძესა და სანელებლებს, განსაკუთრებით კიუმს და პილპილს.
ნაჭერი ყველი
იგი მზადდება ცხიმიანი ჩადებული ყველისგან, 70% ან მეტიდან. ამ ტიპის დამუშავებულ ყველს აქვს საკმაოდ ნათელი ყველის არომატი.
მაკარონის ყველი
ეს პროდუქტი დამზადებულია ცხიმების მაღალი შემცველობის ინგრედიენტებისგან. მათ შორისაა ნაღები, კარაქი, ხაჭო. როგორც წესი, ამ ყველის შემადგენლობა სავსეა არომატით და არომატიზატორებით.
ტკბილი ყველი
იგი მზადდება მჟავე ყველისგან დამატებული შაქრით და სხვა ტკბილი დანამატებით, ასევე თხილით, ყავით და ა.შ.
დამუშავებული ყველის შემადგენლობა და სარგებელი
დამუშავებული ყველი საკმაოდ მკვებავად ითვლება. იგი შეიცავს უამრავ ცილას, ძვირფას ამინომჟავებს, ცხიმებს, მინერალებს და ვიტამინებს. იგი თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს და არის შესანიშნავი ფოსფორისა და B ვიტამინის ნაერთების წყარო, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე.
ცხიმები, რომლებიც შეიცავს დამუშავებულ ყველს, უზრუნველყოფს D, E და A. ვიტამინების მიღებას. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს კალციუმის დღიური ღირებულების 15% -ს. მყარი კოლეგებისგან განსხვავებით, დამუშავებული ყველი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
დამუშავებული ყველის მავნებლობა
დამუშავებული ყველების უმეტესობა მდიდარია ნატრიუმის ნაერთებით, რაც საზიანოა არტერიული წნევის ვარდებისა და სისხლძარღვების პრობლემებისათვის. გარდა ამისა, ამ პროდუქტში საკვები დანამატების რაოდენობა ზოგჯერ მასშტაბურია. ალერგიით დაავადებულთა და არაჯანსაღი თირკმლების მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია საერთოდ უარი თქვან დამუშავებულ ყველებზე.
არ უნდა გამოიყენოთ ისინი კუჭის წვენების მომატებული მჟავიანობის დროსაც კი, რადგან ლიმონმჟავა პროდუქტში არის კონსერვანტი. მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, ასევე არ არის რეკომენდებული დამუშავებული ყველით მოტაცება საკმაოდ დიდი კალორიულობის გამო. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს თითქმის 300 კალორიას.
დამუშავებული ყველის შეძენისას, ექსპერტები გირჩევენ, ყურადღებით შეისწავლოთ მისი შეფუთვა და არ მოგცდოთ დაბალი ფასი. ზოგიერთი მწარმოებელი, დამუშავებული პროდუქტის საფარქვეშ, გთავაზობთ სუროგატი ყველის კოლეგებს. თუ პროდუქტი შეიცავს რაპეს ან პალმის ზეთს, ეს არ არის ნამდვილი დამუშავებული ყველი, არამედ ე.წ. ყველის პროდუქტი.
