სახლში დამუშავებული ყველის დამზადება მარტივია, ხოლო თუ მომზადების პროცესში შამპინიონს დაამატებთ, საოცარ დელიკატესს მიიღებთ!
შამპინიონებით ხელნაკეთი მდნარი ყველის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ხელნაკეთი ხაჭო - 0,5 კგ
- Champignons - 200-250 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი (სასურველია თვითნაკეთი) - 2 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 50 გრ
- მარილი (სასურველია წვრილად დაფქული) - დაახლოებით 2/3 ჩაის კოვზი
- საცხობი სოდა - დაახლოებით 2/3 ჩაის კოვზი
- მწვანეთა (კამა და ოხრახუში) - 1 პატარა კონა
- ნიორი - 1-2 კბილი
დამუშავებული ყველის სოკო უნდა შეირჩეს უფრო პატარა, თეთრი, თავსახურის შიგნით მუქი ფირფიტების გარეშე. მომზადებამდე უნდა გაირეცხოს, მდუღარე წყალთან ერთად დაიხუროს, მსუბუქად შემწვარი მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე, დავჭრათ წვრილად და გავაჩეროთ.
ყველის მასის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ტაფა: დიდი და პატარა. დიდ ქვაბში ჩაყარეთ წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. დამუშავებული ყველი უნდა მოხდეს წყლის აბაზანაში.
ხაჭო ჩადეთ პატარა ქვაბში, დააქუცმაცეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, დარბილებული კარაქი, სოდა და მარილი, ავთქვიფოთ ეს ყველაფერი ბლენდერით, ჩავდოთ წყლის აბაზანაში და ავთქვიფოთ ყველის მასა, მუდმივად ვურიოთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. და ბლანტი.
მდნარი ყველის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. პიკანტობის ასამაღლებლად შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი ნივრის პრესაში. კვლავ აურიეთ მთლიანი მასა ბლენდერით.
ჩაასხით მზა მდნარი ყველი საცავის ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი მინის ქილა. პატარა, განიერი კისრის ქილები ხრახნიანი თავსახურით კარგად მუშაობს.
მას შემდეგ, რაც ყველი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ მაცივარში შეიტანოთ. ყველი საჭმელად მზად არის. ის შეიძლება გავრცელდეს პურზე, მოამზადოს მასთან ერთად სხვადასხვა სენდვიჩები, დაუმატოს სპაგეტს.
შამპინიონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლორი შემავსებლად, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი კუმინი ხარშვის დროს. ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი შესანიშნავი "მაშველია" სწრაფი და მაღალკალორიული საჭმლისთვის. და ამ ხელნაკეთი პროდუქტის გემო ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.
