წებოვანა არის რთული ცილა, რომელიც ბევრ მარცვლეულში გვხვდება. განსაკუთრებით უხვად შეიცავს ხორბალს, შვრიას, ქერს და ჭვავას. ზოგიერთ ადამიანს აქვს თანდაყოლილი გენეტიკური წებოვანა აუტანლობა, რაც შეიძლება მწვავე ანთებითი რეაქციის სახით ან უფრო სუსტად გამოვლინდეს. ამ შემთხვევებში ნაჩვენებია გლუტენის გარეშე საკვები.
გლუტენის აუტანლობის ნიშნები
წებოვანა იგივე წებოვანაა, რომელიც მარცვლეულის სასარგებლო თვისებად ითვლება. გენეტიკური აშლილობა, რომლის დროსაც სხეული მკვეთრად რეაგირებს წებოვანაზე, ცელიაკიას უწოდებენ. ამ დიაგნოზით დაავადებულ ადამიანებში გლუტეინის ერთ – ერთი ფრაქციის - გლიადინების ორგანიზმში წვრილი ნაწლავის კედლების ანთების პროვოცირება ხდება.
ეს იმიტომ ხდება, რომ იმუნური სისტემა გლიადს კლასიფიცირებს როგორც უცხო ცილა და ცდილობს მისი გადაადგილება ნებისმიერი საშუალებით, რაც გავლენას ახდენს ქსოვილებში, რომელშიც ის შეიცავს. ზოგჯერ ანთებითი რეაქციები აღინიშნება სხვა ორგანოებში: სახსრებში, გულში, თავის ტვინში. ცელიაკიით დაავადებული ადამიანები განიცდიან ქრონიკულ დიარეას, ანემიას, წონის დეფიციტს, დიაბეტს და დეპრესიას.
ექიმებმა ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ჩაატარეს დამოუკიდებელი კვლევები, რომლის დროსაც ორივემ ერთნაირი შედეგი მიიღო. როგორც აღმოჩნდა, წებოვანა მსუბუქი შეუწყნარებლობა საკმაოდ ხშირია. ეს შეიძლება გამოვლინდეს ცომეულისა და მაკარონის ჭამის დროს, აგრეთვე ფქვილის შემცველი საკვების მიღების დროს.
ამ შემთხვევაში, კუჭში არის სიმძიმე და ტკივილი, მეტეორიზმი, რომელსაც ბევრი უბრალოდ ყურადღებას არ აქცევს და, იმავდროულად, სხეულის ასეთი რეაქცია არის სიგნალი, რომ გამოირიცხოს დიეტადან ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს წებოვანს.
სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი წებოვანა აუტანლობის გამოვლენა ტესტების საშუალებით. მაგრამ ნაჩვენებია წებოვანა თავისუფალი დიეტა, რომელიც აუმჯობესებს გაურკვეველი დიაგნოზის მქონე მრავალი ქრონიკული პაციენტის კეთილდღეობას.
წებოვანა უფასო პროდუქტები
თუ გლუტენის აუტანლობა გაწუხებთ, გახსოვდეთ, რომ ის არამარტო ფქვილის პროდუქტებში გვხვდება, არამედ მას ხშირად იყენებენ გასქელებლად და უმატებენ იოგურტებს, ძეხვეულებსა და ძეხვეულებს, კეტჩუპებს, სოუსებსა და მაიონეზს. თქვენ უნდა მიირთვათ სპეციალური საკვები, რომელიც მთლიანად შეიცავს გლუტენს. ბევრმა კომპანიამ დაიწყო ამ პროდუქტების დამზადება გლუტენის მწვავე ან ლატენტური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
თქვენ არ უნდა მიირთვათ წებოვანა თავისუფალი პროდუქტები ზედმეტად, თუ არ გაქვთ მისი აუტანლობა, რადგან ფქვილის პროდუქტები შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო B ჯგუფის ვიტამინებს.
წებოვანა თავისუფალი საკვები არ შეიცავს ფქვილს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი დაბალკალორიულია, ისინი ხშირად კიდევ უფრო მაღალია კალორიებით, ვიდრე მათი რეგულარული კოლეგები. წებოვანა თავისუფალი დიეტა მიზნად არ ისახავს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას; მწარმოებლები ცდილობენ კომპენსირება მოახდინონ ხორბლის ფქვილის ნაკლებობით მეტი შაქრისა და ცხიმის დამატებით. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ გადახედეთ კალორიების შემცველობას, რომელიც მითითებული უნდა იყოს პროდუქტის შეფუთვაზე.
