სენდვიჩი ერთ-ერთი უმარტივესი საჭმელია, რომ სწრაფად დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი გზაზე, სახლში და ჩამოსვლისთანავე. თავდაპირველად, კერძი იყო პურის ნაჭერი, რომელიც კარაქით იყო გაჟღენთილი. დღეს უზარმაზარი რაოდენობითაა საუზმეზე რეცეპტები და თითოეულ დიასახლისს შეუძლია საკუთარი თავის შეთავაზება. სენდვიჩები წითელი თევზით შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ საჭმლის საჭმელი, არამედ სადღესასწაულო კერძი ნამდვილი გურმანებისთვის.
წითელი თევზის სენდვიჩების მახასიათებლები
სენდვიჩების ძირითადი შევსებაა წითელი თევზი, როგორიცაა კალმახი, ორაგული, ორაგული, ყავისფერი კალმახი, კოჰოს ორაგული, სოკეი ორაგული, ვარდისფერი ორაგული. ეს არამარტო ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია, მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, D, E, A და B. ვიტამინებით. კარგად ასათვისებელი ცილა, მნიშვნელოვანია სხეულის ფოსფორისთვის - ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმისა, თუ რა წითელი თევზია აძლევს ადამიანს.
პური, სენდვიჩების საფუძველი, უზრუნველყოფს სწრაფ გაჯერებას. წითელი თევზი კარგად უხდება მის ნებისმიერ ჯიშს, მათ შორის სეზამის ფუნთუშებს, ბაგეტებს, პურებს, ბოროდინოს, სადღეგრძელოს, ჭვავის.
სენდვიჩებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება დამარილებული, შებოლილი, ნაკლებად ხშირად დაკონსერვებული ან მოხარშული თევზი.
წითელი თევზი კარგად უხდება საკვებს, როგორიცაა:
- კაპერსი;
- ზეთისხილი;
- ზეთისხილი;
- მწვანეთა;
- სანელებლები;
- პომიდვრები;
- კივი;
- ავოკადო;
- ყველი;
- ხიზილალა;
- ლიმონი და ა.შ.
დანამატების დახმარებით, წითელი თევზის სენდვიჩების რეცეპტები შეიძლება მუდმივად მრავალფეროვანი იყოს, მადისაღმძვრელს პიკანტურ გემოს აძლევს.
იმისათვის, რომ სენდვიჩები წვნიანი გახდეს, ისინი დაფარულია:
- ნაღები ან ხაჭო;
- დამუშავებული ყველი;
- მაიონეზი;
- სხვადასხვა ხელნაკეთი და კომერციული სოუსები;
- ნატურალური იოგურტი;
- სქელი არაჟანი.
წითელი თევზი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ ლამაზი და ელეგანტურიც. თუ თქვენს ფანტაზიას აჩვენებთ, სენდვიჩების გაფორმება ორიგინალურად შეიძლება სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად. კანაპებისთვის გამოიყენება შამფურები, დეკორაციისთვის - ნათელი ხილის, კენკრისა და ბოსტნეულის ნაჭრები, ზეთისხილი და ზეთისხილი, მწვანილის ტოტები. წვრილად დაჭრილი თევზი შეიძლება ლამაზად დაახვიოთ და პურიც სისუფთავე იყოს.
კლასიკური ორაგულის სენდვიჩის რეცეპტი
ზოგიერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი სენდვიჩები მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის მზა ფილეთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ყოველდღიური ხელნაკეთი საჭმლის საჭმელი. ხშირად გამოიყენება ორაგულის, კალმახის ან ორაგულის ხელმისაწვდომი კომბინაცია კარაქთან, რბილ ყველთან, როგორიცაა მოცარელა ან ფეტა.
საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა თეთრი პურის სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად გაჭრა. შეგიძლიათ მათ სასურველი ფორმა მიენიჭოთ სამკუთხა, მრგვალი ფორმებით. სენდვიჩის ძირს გადაუსვით გამდნარი ყველი ან კარაქი შერეულ დაჭრილ კამაში. ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის ფილე, მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
ვარდებით სენდვიჩები ყველით და ორაგულით
სენდვიჩების დეკორი მათ განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს. ასე რომ, თეთრი პურის, მაგარი ყველის და ორაგულის ნაჭრების მოჭრა შეგიძლიათ მრგვალი ფორმების გამოყენებით, ისე რომ სენდვიჩის ყველა კომპონენტის ზომა ერთი და იგივე იყოს.
შეურიეთ მაიონეზი დაჭრილ კამაზე, შემდეგ პურის შიდა და გვერდითი ზედაპირები გადააფარეთ მიღებული ნარევით, ხოლო გვერდებზე მცენარეები განსაკუთრებით ფრთხილად მოაყარეთ.
ამის შემდეგ, ერთი სენდვიჩის ზემოდან უნდა დაიფაროს წითელი თევზის ფილე, მეორეზე კი ყველის ფირფიტა და ასე მონაცვლეობით შეცვალოთ თითოეული ნაწილის დიზაინი. დანარჩენი ყველისა და თევზის ფირფიტებიდან ფურცლები ტრიალებს. მათ ჭურჭლის გაფორმება სჭირდებათ, ხოლო ყველით თევზის "ყვავილი" და ყველი თევზზე. დამატებითი გაფორმება იქნება "ყვავილების ფოთლები" - ოხრახუში.
სამეფო სენდვიჩები ორაგულითა და წითელი ხიზილალით
მადეზარი, რომელიც აერთიანებს ორაგულის ფილესა და ხიზილალას, ძალიან გემრიელი და სადღესასწაულო იქნება. მისი მოსამზადებლად მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი უნდა გაიწმინდოს კანიდან, უნდა გაკეთდეს თევზის თხელი ნაჭრები. 4 სენდვიჩისთვის 100 გრამი ორაგული საკმარისი იქნება.
დანამატისთვის სიმჟავის დასამატებლად, ჩამოიბანეთ და კარგად გახეხეთ დიდი ლიმონი, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად ძალიან მკვეთრი დანით, შემდეგ კი თანაბარ კვარტლებად.
შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ნაღების ყველი გარეცხილ, გამხმარ და წვრილად დაჭრილ კამა (კონა) და რეჰანს (რამდენიმე ფოთოლი). მიღებული ყველის შიგთავსის ნახევარი დაყავით და მასთან ერთად გადაუსვით ყავისფერი პურის იგივე კვადრატები.
დაფარეთ სენდვიჩი წითელი თევზით. ზემოდან, წაუსვით ყველის კიდევ ერთი ფენა მწვანილებით და დაჭერით ლიმონის ნაჭრები. ზემოდან მოაწყეთ ორაგულის ხიზილალის საჰაერო ხუფით (ორი სუფრის კოვზი 4 ულუფით), ოხრახუში ან კამა.
მარტივი სენდვიჩები წითელი თევზითა და ზეთისხილით
ზეთისხილის შავი ნაჭრები, წითელი თევზის ფურცლებთან ერთად, გამოიყურება ნათელი და მიმზიდველი, რაც ადვილად მოსამზადებელ კერძს სადღესასწაულო ხდის. ლამაზად გაფორმებულ მაგიდაზე საჭმლის საჭმლისთვის საჭიროა გრძელი ბაგეტის არჩევა და იმავე სისქის წრეებად დაჭრა.
ნახევარი პაკეტი კარაქი წინასწარ უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დარბილდეს, მაგრამ მთლად არ დნება. გააკეთეთ მისი თხელი სისუფთავე ფენები ბაგეტის ნაჭერებზე.
წითელი მარილიანი თევზი დავჭრათ საკმაოდ გრძლად, მაგრამ თხელ ნაჭრებად და თითოეული მათგანი სპირალურ ფორმაში მოვაყაროთ სენდვიჩს. დავჭრათ ზეთისხილი ნახევრად და ამოიღეთ თესლი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. დაამშვენებს თითოეული თევზის სპირალის ცენტრს შავი ნახევარსფეროებით.
კანაპები წითელი თევზით, ფეტა ყველით და ზეთისხილით
მწვანე ზეთისხილი მშვენიერი დამატებაა წითელი თევზისთვის, რაც პიკანტურობასა და სინაზეს ანიჭებს მეზობელს. შებოლილი ორაგული შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გრამი.
თეთრი პურის ნაჭერი დაჭრილი უნდა იყოს თხელ ნაჭრებად ფორმების გამოყენებით, მაგალითად, ჩვეულებრივი ჭიქა, შემდეგ ცოტათი შემწვარი ტოსტერით. დაიყოს ორ ნაწილად - სენდვიჩის საფუძველი და სახურავი. დაჭრილი 300 გრ ფეტა ყველი ნაწილებად. კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პომიდორი, დაჭერით ნახევარ რგოლად 0,5 სმ სისქით. შემდეგ განათავსეთ თითოეული ფენა მინი სენდვიჩის ბაზაზე:
- პომიდვრები;
- ფეტა ყველი;
- წითელი თევზი, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით;
- პურის ნაჭრები.
მოაყარეთ კანაპები ერთი ლიმონის ახლად გამოწურული წვენით, მორთეთ გარეცხილი და გამხმარი კამა ტოტებით და ყველაფერი გაწურეთ შამფურზე. ზედა პატარა სენდვიჩები მორთულია ზეთისხილით.
ღუმელი ორაგული სენდვიჩები
ამ რეცეპტისთვის, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი იქნება 350 გრამი ნებისმიერი ცოცხალი, გაცივებული ან ახლად გაყინული წითელი თევზი. კარკასის გაალღობა, ნაწლავები და საჭიროების შემთხვევაში უნდა გაიწმინდოს. ამის შემდეგ, ადუღეთ მარილიან წყალში, ამოიღეთ და მოაყარეთ რბილობი ნაჭრებად.
დაჭერით სეზამის თესლის გრძელი ან მრგვალი ფუნთუშები ნახევრად, რომ შექმნან ბაზა და სახურავი. თითოეული სენდვიჩის ბოლოში წაუსვით მაიონეზი და წამოაყენეთ მოხარშული წითელი თევზის ნაჭრები.
გახეხეთ 300 გრ ხისტი ყველი საშუალო სახეხზე და მოაყარეთ თევზის ნაჭრები. დაფარეთ სენდვიჩები ფუნთუშის სხვა ნახევრებით და მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელზეც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი. აცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება. შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი.
სენდვიჩები "Ladybugs"
მხიარული სენდვიჩები დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს, განსაკუთრებით თუ ბავშვები არიან. საჭმლისთვის საჭიროა გრძელი, თხელი ბაგეტი. იმავე სისქის მრგვალი პურის ნაჭრებს აჭრიან და შემდეგ აცხობენ ღუმელში ან ტოსტერში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
70 გრამი კარაქი ჯერ უნდა დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ბაგეტის ნაჭრები თანაბარი ფენით გადააფაროთ. 100 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული ან კალმახი წვრილად დაჭერით ფირფიტებად, წაუსვით ზეთის ფენა.
ალუბლის პომიდორი, მიღებული სენდვიჩების რაოდენობით, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი, შემდეგ დაჭერით ორ ნაწილად. განათავსეთ თითოეული კანი თევზის თავზე. დაჭყლეტილი ზეთისხილი და მათგან პომიდვრისა და ოხრახუშის ყლორტებისგან ბალახზე მჯდომი ქალბატონების ფიგურები ხდება.
სენდვიჩები ვარდისფერი ორაგულით და ფეტა ყველით
შეწვით ბაგეტის ნაჭრები ღუმელში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება crispy. გახეხეთ 100 გრამი ფეტა ყველი, ქმნის იდენტურ მართკუთხედებს. ნაზად გაშალეთ სენდვიჩის ფუძეზე გამანადგურებლად.
100 გრამი ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის ფილე დავჭრათ წვრილ და გრძელ ზოლებად, გავაბრტყელოთ. განათავსეთ სენდვიჩის შუა ნაწილში ყველის ფენა, მორთეთ ოხრახუში, განახევრებული ზეთისხილი და ახალი კიტრის ნახევარი რგოლები.
კივი და შებოლილი ორაგულის სენდვიჩი
ორიგინალური საუზმე, რომელიც გაოცებას მოუტანს სტუმრებს და დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, იქნება ბუტერბროდები, რომელშიც თევზი კომბინირებულია კაშკაშა მწვანე ტროპიკულ ხილთან. მათთვის რეკომენდებულია პურის გამოყენება. იგი ლამაზად იჭრება ფუნთუშების საჭრელებით და ნაჭრები ორივე მხრიდან ხმელი თუჯის ჭურჭელში ხმება.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ 100 გრამი პეკინის სალათი, მშრალი და დაჭრილი ისე, რომ თითოეული ნაწილი ემთხვეოდეს სენდვიჩის ფორმას. დაფარეთ პური ფოთლებით. გააცალეთ შებოლილი ორაგულის 70-80 გრამი, დაჭრილი, დაჭერით ნაჭრები მწვანე ხალიჩაზე.
სასიამოვნოა მის გვერდით გაწმენდილი კივის თხელი სამკუთხედების განთავსება. კერძს ამშვენებს ოხრახუში, კამა, ზეთისხილი და ზეთისხილი.
კალმახი და კვერცხის სენდვიჩები
4 პორცია სენდვიჩებისთვის, წვრილად დაჭრილი თეთრი პური, გაადნეთ კარაქის ნაჭერი frying პანში და შეწვით 4 თვალი კვერცხი. შემწვარი კვერცხის დახურვა შეგიძლიათ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ, ისე, რომ გული მოიხარშოს.
გააცალეთ და დაჭერით წითელი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად და გააკეთეთ 4 ნაჭერი ნებისმიერი მარილიანი წითელი თევზის ფილე, საკმაოდ სქელი ნაჭრების სახით. გარეცხეთ დიდი პომიდორი და გაყავით წრეებად. ფენებს აყენია პური:
- პომიდორი;
- თევზი;
- ხახვი;
- კვერცხი;
- კიდევ ხახვი.
დაამშვენებს მზა სენდვიჩებს წვრილად დაჭრილი კამა და ცოტა წიწაკა.
სენდვიჩები წითელი თევზითა და რადიშით
ჭვავის პური დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად და ნენკები შეწვათ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. 200 გრამი დამარილებული წითელი თევზი დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად. 80-90 გრამი გარეცხილი ბოლოკი დავჭრათ ზედა და ქვედა და 180 გრამი ახალი კიტრის გარეშე წვრილ რგოლებად.
შეურიეთ 150 გრამი ხაჭო დაჭრილ კამაზე, მარილსა და პილპილზე გემოვნებით და თითოეული კრუტონი ცხიმეთ მიღებული მასით. შემდეგი, თქვენ უნდა შეცვალოთ ფენები:
- ბოლოკი;
- კიტრი;
- თევზი.
სუფრასთან მიიტანეთ სენდვიჩები წითელი თევზითა და ბოლოკით, დაამშვენეთ ნებისმიერი მწვანილით. სურვილის შემთხვევაში, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილი წითელი ხახვის რგოლები.
ცხელი სენდვიჩები ვარდისფერი ორაგულით
ცხელი სენდვიჩებისთვის, მოხარშეთ წითელი თევზი. დაასხით 300 გრამი ვარდისფერი ორაგულის ფილე ცივი წყლით, მარილით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ცეცხლი 7 წუთის განმავლობაში. 5 სეზამის თესლის ფუნთუშები შუაზე გაჭერით და თითოეულს მაიონეზით წაუსვით ფუნჯი.
5 სენდვიჩისთვის დაგჭირდებათ 170 გრამი გახეხილი მყარი ყველი. მოხარშული თევზი დაჭრილი უნდა იყოს ნაჭრებად და ჩაიცვი მაიონეზი. მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ყველი გადნება, ცხელი ვარდისფერი ორაგულის სენდვიჩები მზად არის.
სენდვიჩები წითელი თევზითა და ფისტით
ორიგინალური სადღესასწაულო სენდვიჩები მზადდება შებოლილი ორაგულისა და ფისტას კომბინაციით. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გაჭრა ათეული ულუფა ყავისფერი პური ფორმებით, შეგიძლიათ ბოროდინსკი, შემწვარი კრუტონები კარაქში. ამის შემდეგ გახეხილი პური წაუსვით დარბილებული კარაქით (ორიოდე კოვზი).
გააცალეთ ნახევარი ჭიქა პისტოჩი და გადააქციეთ კვების პროცესორში, შემდეგ მოაყარეთ პური და კარაქი მიღებული ნამსხვრევებით. გარეცხეთ და გააშრეთ ორიოდე ახალი კიტრი, მოხარშეთ მოხარშული და გააგრილეთ ორიოდე კვერცხი და ყველაფერი დაჭერით თხელ რგოლებად.
გახეხეთ 250 გრამი შებოლილი ორაგული. განათავსეთ ბოსტნეული, ორაგულის ნაჭრები, კვერცხის რგოლები კრუტუნებზე. სენდვიჩებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან პრასის რგოლები, დაუმატეთ კაპერები (10 გრამი სენდვიჩებში 40 გრამი).
სენდვიჩი წითელი თევზით და ავოკადოთი
დღესასწაულის მთავარი მოვლენა შეიძლება იყოს საჭმლის საჭმელები, რომლებიც აერთიანებს არომატულ ტროპიკულ ხილს და უგემრიელეს დამარილებულ ორაგულის ფილეს.შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი თევზის ლანგარი, მაგალითად დამარილებული ორაგული, შებოლილი ორაგული.
თქვენ უნდა მიიღოთ ავოკადო 1 პორციაზე თითო ხილის სიჩქარით. დაჭრილი თეთრი პური ნაჭრებად 1 სმ სისქის ნაჭრებად და შეწვით ორივე მხრიდან თუჯის მშრალ ტაფაში. გაატარეთ თითოეული ულუფა ზეითუნის ზეთით.
გარეცხეთ და გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ ბირთვი. მოაწყვეთ რბილობი ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დატოვეთ მხოლოდ ერთი მთელი ავოკადო გარნირად. დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი კამა გემოვნებით და გადაახვიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შეზეთეთ მასთან პურის ნაჭრები.
დაჭრილი წითელი თევზის ფილე თანაბარ ნაჭრებად, bunching სპირალურად, დააყენა შუა სენდვიჩის. ავოკადო ლამაზ თხელ ნაჭრებად დავჭრათ და ბუტერბროდები გავაფორმოთ.
