Sprat წვნიანი არის მარტივი კერძი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს სახლში ან ქვეყანაში. ამ წვნიანს ცეცხლის სუნი ექნება, ბუნებაში პიკნიკებს წააგავს და მისი დამზადება შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს - როგორც ზამთარში, ისე ზაფხულში.
წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ საჭმლის რეგულარული ნაკრები. აიღეთ 3 დიდი კარტოფილი ან 4-5 საშუალო, 1 დიდი სტაფილო, 1 დიდი ხახვი, ასევე უნდა მიიღოთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, სხვა სანელებლები და, რა თქმა უნდა, sprats - დაახლოებით 150-200 გ.
წვნიანის დამზადების პროცესი
განათავსეთ ქვაბი 2 ლიტრი წყლით ცეცხლზე. სანამ ის გათბება, გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო, კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი. კარტოფილი კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო მსხვილად გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. როდესაც წყალი დუღს, ჩაყარეთ კარტოფილი იქ, 10 – ის შემდეგ კი შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი - ამ პროდუქტებს რბილი გახდება დიდი დრო. განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ მას ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ, რომ გახურდეს, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ განათავსეთ სტაფილო ხახვში, შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ახლა წვნიანიდან დაასხით წყალი ან ბულიონი ჭურჭელში და დააფარეთ თავსახური - ცოტა ხანს გააჩერეთ ფრაის მოხარშული. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კეტჩუპი ან ტომატის პასტა, ეს წვნიანს დაამატებთ არაჟნას და მისცემს მას შესანიშნავ მდიდარ ფერს.
მზა ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში წვნიანით და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. Sprats ემატება წვნიანს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი ზეთიდან, გაჭრა თავები და კუდები. თუ sprats საკმარისად დიდია, დაჭრილი მათ ცალი, თუ ისინი ძალიან რბილი, შეგიძლიათ ოდნავ knead მათ ჩანგალი, მაგრამ არა სახელმწიფო gruel. მაგრამ, როგორც წესი, წვნიანს ემატება მთელი თევზი. სხვათა შორის, sprats ასევე შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი დაკონსერვებული თევზი, მაგრამ შემდეგ ცეცხლის და კვამლის არომატი არ იქნება სუპში, რაც მას ასე განსაკუთრებულს ხდის. ერთად sprats, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი მათ წვნიანი. დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები და წამოადუღეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი - წვნიანი მზად არის.
კიდევ რა შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს წვნიანს
თუ თბილ სეზონზე საზრიან სუპს მოამზადებთ, შეგიძლიათ მას ზაფხულის მწვანილი დაუმატოთ - ოხრახუში, მწვანე ხახვი, კამა. გახეხეთ მწვანილი და მოათავსეთ ქვაბში უშუალოდ გაზქურის გათიშვის ან წვნიანის თასებში დაღვრის შემდეგ. თანაბრად გემრიელი ინგრედიენტი იქნება ტკბილი ბულგარული წიწაკა. საჭიროა დაჭრილი კუბიკებად ან ზოლებად, დაამატეთ წვნიანს ახალი ან ცოტა ხშოთ ხახვთან და სტაფილოთან ერთად. სუფრასთან მიტანისას მიზანშეწონილი იქნება, რომ თითოეულ ფირფიტაზე დადოთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი ან ახალი კრუტონი, ასე რომ წვნიანი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი იქნება.
