Sprat წვნიანი ტომატის სოუსში შთაბეჭდილებას მოახდენს თუნდაც ყველაზე გამჭრიახ გურმანზე. დაწერეთ თქვენი რეცეპტების წიგნში - სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ ამ წვნიანის სიმარტივე და გემო.
სპრეტის შესახებ
Sprat არის პატარა სასკოლო თევზი, რომელიც ქაშაყის ოჯახს მიეკუთვნება და ცხოვრობენ ჩრდილოეთის, ბალტიის და ნორვეგიის ზღვებში. და თუ შებოლილი შპრიცები, რომლებიც იმავე ოჯახს მიეკუთვნება, ესტონური ტალინის უეჭველი კულინარიული სიმბოლოა, პომიდორში შამფურმა დიდი ხანია მოიპოვა საყოველთაო სიყვარული და აღიარება რუსეთში, დაბალი ფასის, ხელმისაწვდომობის და განსაკუთრებული გემოვნების გამო.
რა უნდა მიიღოთ წვნიანისთვის
აიღეთ 300 გრ sprat უკეთესია ვიდრე სუფთა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გაყინული, 500g პომიდორი ან 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, მარილი - უკეთესი გემოვნებით (დაახლოებით ჩაის კოვზის მესამედი), 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ბულგარული წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი ძმარი 9%, 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი (სასურველია გრძელი ან საშუალო მარცვლეული), 1 - 2 კარტოფილი, 1 დაფნის ფოთოლი, 2-3 შავი წიწაკა, მცენარეული ზეთი შესაწვავად, მწვანილი გემოვნებით
Მნიშვნელოვანი
სპრეტის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ თევზი უნდა იყოს მთლიანი, ჰქონდეს თუნდაც ვერცხლისფერი და, რა თქმა უნდა, შესაბამისი სიახლე. არ არის აუცილებელი, რომ აირჩიოთ ყველაზე დიდი sprat - პატარა თევზი სწრაფად გაჯერდება თქვენი კერძის არომატით და კიდევ უფრო უკეთესი გემო ექნება.
სამზარეულოს პროცედურა
გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ. გაწმენდილი ხახვი გაწურეთ ცივ გამდინარე წყალში და დაჭერით წვრილად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად - არ დაგავიწყდეთ კარგად გარეცხვა, ფეხი და შუაში ამოიღეთ თესლებით! გახეხილი სტაფილო უხეშად გახეხეთ.
აიღეთ ტაფა და მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა მცენარეულ ზეთში. დარწმუნდით, რომ ხახვი ოქროსფერი გახდება და არ დაწვა! როდესაც მზად იქნება, ტაფაზე ბოსტნეული ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა, მარილი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კანი და დაიბანეთ sprat და დაამატეთ ტომატის Stew. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ შაქარი ძალიან მშრალი ან მცხუნვარეა. ჩაასხით ძმარი ქვაბში, მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი და გამოიღეთ გაზქურიდან.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ წყალი ზემოდან. მიჰყევით მოხარშული ბრინჯის ჩვეულებრივ რეცეპტებს, რომელთა შეფუთვასაც ადვილად პოულობენ. საზ სანამ ნახევარი მოხარშული. დაჭრილი კარტოფილი დაამატეთ ბრინჯს. სანელებლები გემოვნებით, მოაქვთ მზადყოფნაში.
მოხარშული პომიდვრის შემწვარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები გადაიტანეთ კარტოფილისა და ბრინჯის ქვაბში და გააჩერეთ წვნიანი. თქვენი sprat წვნიანი ტომატის სოუსში მზად არის! გააჩერეთ 10-15 წუთი და ჩაასხით თასებში. დაამშვენებს მწვანილით.
