ნივრის პური შესანიშნავი დამატებაა ათასი კერძისა. ფრანგები მიირთმევენ ნივრის ბაგეტს წვნიანისა და ხორცისთვის, იტალიელები დაამატებენ ნიორს ბრუშეტას და მაკარონს და ანტიპასტას, ბერძნები აცხობენ ნიორის პურს ზეთოვანი ზეთისხილით და მიირთმევენ ტარამასლატით, ნამდვილი უკრაინული ბორში წარმოუდგენელია გლუვი, სურნელოვანი ნიორი დონატების გარეშე - და კიდევ უამრავი კერძია. მხოლოდ ერთი წვნიანი ნიორის შეხება! პური იქნებოდა და რა ჭამა მათთვის!
Ეს აუცილებელია
-
- ნივრის პური ზეთისხილით
- 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- ½ ჭიქა თბილი წყალი (45 ° C);
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი;
- არაიოდიზირებული მარილის 1 სუფრის კოვზი
- 3/4 ჭიქა თბილი წყალი (45 ° C);
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 5 კბილი ნიორი
- დაფქვა;
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი კალამატას ზეთისხილი
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი.
- ფრანგული ბაგეტი ნიორით
- 1 ბაგეტი;
- 3 კბილი გაწმენდილი ნიორი;
- 100 გრ უმარილო კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
- ბრიუსჩეტა ნიორით
- 1 ciabatta (იტალიური პური);
- 3 კბილი გაწმენდილი ნიორი;
- 100 გრ ზედმეტი ქალწულის ზეთი.
- ბრიუსჩეტა ნიორით
- 1 ciabatta (იტალიური პური);
- 3 კბილი გაწმენდილი ნიორი;
- 100 გრ ზედმეტი ქალწულის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნივრის პური ზეთისხილით
ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 40 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ პატარა კერამიკული თასი. შაქარი გახსენით ½ ჭიქა თბილ წყალში, დაუმატეთ საფუარი, თასი მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ფქვილი საჭმლის გადამამუშავებელ თასში, დაამატეთ მარილი და პულსირება 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააქტიურებული საფუარით ამოიღეთ თასი ღუმელიდან და დაასხით ფქვილი ტალღოვანი რეჟიმის გამორთვის გარეშე. დაუყოვნებლივ დაამატეთ კიდევ ერთი ¾ ჭიქა თბილი წყალი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ დაახლოებით 1 წუთით მეტი.
ნაბიჯი 5
ცომი ცადეთ. თუ ძალიან სველია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი, თუ ძალიან მშრალია დაამატეთ ცოტა მეტი თბილი წყალი.
ნაბიჯი 6
ცომის თასი ამოიღეთ საჭმლის გადამამუშავებლისგან, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და შეინახეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილი ზეთისხილი და ნიორი.
ნაბიჯი 8
მოაყარეთ ფქვილი საჭრელ დაფაზე ან სამზარეულოს საწინააღმდეგო მაგიდაზე, წამოაყენეთ წამოწეული ცომი.
ნაბიჯი 9
ცომში ჩადეთ ჭა და დაამატეთ ზეთისხილი და ნიორი. მოზილეთ ცომი, ფრთხილად იყავით, რომ შევსების უმეტესი ნაწილი დატოვოთ თქვენს მიერ წარმოქმნილ პურს შუა.
ნაბიჯი 10
გავაცხელოთ ღუმელი 65 ° C- ზე და გამორთე.
ნაბიჯი 11
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი, მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და დაამატეთ ფორმის პური. ცომიც მოაყარეთ სიმინდის ფაფა.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ საცხობი ფურცელი გამაგრილებელ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ან მეტი.
ნაბიჯი 13
ამოიღეთ ნაჭერი ღუმელიდან, ტემპერატურა მიიყვანეთ 175 ° C- ზე და დააბრუნეთ ცომი უკან. გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი, სანამ პურის ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
ნაბიჯი 14
გამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააცივეთ მავთულის საკიდზე.
ნაბიჯი 15
ფრანგული ბაგეტი ნიორით
აიღეთ თასი, დაჭერით კარაქი პატარა კუბიკებად და გააჩერეთ ცოტათი რომ დარბილდეს.
ნაბიჯი 16
გაწმენდილი ნიორი კბილი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 17
კარაქს დაუმატეთ ნიორი და ოხრახუში, აურიეთ.
ნაბიჯი 18
აიღეთ ბაგეტი და დაჭერით ნაჭრებად 4 სანტიმეტრის სიგანეზე, პურის გაჭრის გარეშე.
ნაბიჯი 19
განათავსეთ ნივრის ზეთი ნაჭრებს შორის ბაგეტში.
ნაბიჯი 20
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე.
21
გადაიტანეთ ბაგეტი კილიტაში და მოათავსეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
22
შემწვარი ნივრის კბილი კანით დაამატეთ კარაქში, სანამ კარაქს დაამატებთ, თუ გსურთ თქვენი ბაგეტის გემო უფრო მდიდარი იყოს, კარამელის ტონებით ტკბილი.
23
ნივრის ზეთს დაამატეთ ტარხუნა, პარმეზანი ან ჩილის ფანტელები, უფრო რთული არომატის მისაღებად.
24
ბრიუსჩეტა ნიორით
დაჭერით ciabatta ნაჭრებად და შეწვით გრილზე ან თუჯის ტაფაზე ზეთის გარეშე, სანამ გახეხილი იქნება.
25
შემწვარი ნაჭრები შეიზილეთ ნივრის კბილით და წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
