მანტი ტრადიციული აზიური კერძია, რომელსაც რუს ხალხს უყვარს. დანაყილი ხორცისა და ცომის მკვებავი და გემრიელი კომბინაცია, ისევე როგორც ორთქლზე მომზადებული კერძის განსაკუთრებული გემო, გულგრილს არავის ტოვებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი 500 გრ;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მეთოდი ნომერი 1.
ჩაასხით 500 გრ ფქვილი თასში ან ღრმა თასში, გაატარეთ იგი საცერში. დაამატეთ მას ერთი კვერცხი, ჩაის კოვზი მარილი. დაიწყეთ ცომის შერევა სუფთა წყლის დამატებით, რომ გაადვილდეს მოზელა.
ნაბიჯი 2
როდესაც ძირითადი ინგრედიენტები გაერთიანდება, ამოიღეთ ცომი თასიდან. განათავსეთ იგი მაგიდაზე, რომელიც ადრე გახეხილი იყო ფქვილით, და დაიწყეთ ცომი ხელებით ხელების მოზელა, გაბრტყელება და ძალდატანებით გამოწურვა.
ნაბიჯი 3
ცომი გააბრტყელეთ დიდ ბურთულად და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
კვლავ მოზილეთ ცომი, მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ მსხვილ, წვრილ ბრტყელ ტორტში 1-დან 2 მმ სისქემდე. ცომი დავჭრათ 10 – დან 10 სმ – იან კვადრატულ ნაჭრებად, ჩაიცვი თითოეული სუფრის კოვზი დაჭრილი ხორცი და ცხიმიანი კუდის ცხიმის ნაჭერი, მანტი დავაბრმავოთ. სანამ კერძის შემდეგი პორციებს ამზადებთ, სამზარეულოს ხელსახოცით გადააფარეთ უკვე ჩამოსხმული მანტი, რომ ცომი გაშრეს და არ გაიბზაროს.
ნაბიჯი 6
მეთოდი 2.
როგორც წესი, მანტის ცომის ინგრედიენტები ყოველთვის ერთი და იგივეა. განსხვავება მხოლოდ ამ კერძის ბაზის მომზადების მეთოდებშია.
ნაბიჯი 7
გაატარეთ 500 გრ ფქვილი საცერში და დაასხით მაგიდაზე სლაიდზე.
ნაბიჯი 8
ფქვილის სლაიდის ზედა ნაწილში გააკეთეთ პატარა დეპრესია და ჩაასხით მასში 1 ქათმის კვერცხი.
ნაბიჯი 9
არ მოაყაროთ ფქვილი, უმჯობესია მარილიანი წყალი დაუმატოთ. დაასხით სუფრის კოვზი წყალი მასში გაზავებული მარილით "კრატერში" უმი კვერცხისთვის. დარწმუნდით, რომ ისინი არ გადავსებულან ჩაღრმავებიდან.
ნაბიჯი 10
მოზილეთ ცომი კიდეებიდან ცენტრამდე, მიირთვით წყალი და კვერცხი. შეაგროვეთ ფქვილი მუჭებში და მოაყარეთ იგი ფქვილის სტრუქტურის შუაზე. როდესაც კვერცხი და წყალი შეურიეთ ფქვილს, დაიწყეთ ცომის უფრო ინტენსიურად მოზელვა, მაგიდაზე გადატანა და კვლავ კრეფა. ათქვიფეთ ცომი, სანამ თანაბრად არ გაიბრუნება, ბზარებითა და ნაოჭების გარეშე.
ნაბიჯი 11
როდესაც ცომი მითითებულ მდგომარეობაში მიიყვანეს, გააბრტყელეთ იგი ბურთულაში და გადაიტანეთ იგი სუფთა, ნესტიანი ქსოვილით. დატოვეთ იგი ამ ტენიანობაში 30 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, იგი გახდება რბილი და ელასტიური.
ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, შემდეგ კი გააფართოვეთ ძაფები. დაჭერით თითოეული თოკი 3 სმ სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 12
ცომი პატარა ბურთულებად მოაწყვეთ, შემდეგ კი ტორტილებად გაახვიეთ. განათავსეთ შევსება ტორტილებზე და გამოაცალეთ მანტი.
