ცოტამ თუ თქვას უარი ისეთ კერძზე, როგორიცაა მანტი. სწორი ცომი ამ კერძის წარმატების გასაღებია. კლასიკური ცომით, მანტი წვნიანი და გემრიელი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- კლასიკური მანტის ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- -1 ჭიქა წყალი;
- -500 გრამი ფქვილი;
- -1 ქათმის კვერცხი;
- -1 მწიკვი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღრმა კონტეინერი ცომის დასამზადებლად. გადაიტანეთ ფქვილი კონტეინერში, სასურველია რამდენჯერმე. გაცრილი ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, რაც ცომს რბილსა და ელასტიურს ხდის, რაც ნიშნავს, რომ შედეგად კერძი უფრო გემრიელი იქნება. გარდა ამისა, გაცნობისას, ფქვილი იწმინდება ნამსხვრევებისგან, რაც შეიძლება წარმოებაში მოვიდეს.
ნაბიჯი 2
ფქვილის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება, რომელშიც დაამატეთ კვერცხი, მარილის მარილი (გემოვნებით) და დაასხით თბილი წყალი.
ნაბიჯი 3
ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად შეურიეთ ყველაფერი ფქვილის მცირე ნაწილს.
როდესაც ცომი საკმაოდ მტკიცეა, რომ კონტეინერიდან ამოიღონ, გააგრძელეთ ხელების მაგიდაზე დადება, ასევე ერთი მიმართულებით. სუფრას წაუსვით ფქვილი. ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი კარგად შეიწოვება ფქვილი და გახდეს რბილი და ელასტიური. მოზილეთ მაგიდაზე მინიმუმ 15 წუთი. ეს არის ხანგრძლივი და შრომატევადი სამუშაო. ყოველ წუთს ცომი უფრო რბილი და ელასტიური გახდება. ასეთ ტესტთან მუშაობა სასიამოვნოა, რადგან თურმე მორჩილია. ცომი შეიძლება საკმაოდ წვრილად გადაიტანოთ, რადგან ის ძალიან ელასტიურია.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა ცომი კონტეინერში, გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. ცომი მოწესრიგდება და შეხებით უფრო რბილი და გლუვი გახდება. გლუტენი გააქტიურებულია. ამ ტესტის შემდეგ შეგიძლიათ გააფართოვოთ, შეავსოთ შევსება და გამოძერწოთ მანტი. გამომავალი დაახლოებით 25 - 30 საშუალო ზომის მანტია.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ცხელი, არაჟანი, კარაქი ან ნებისმიერი სხვა საყვარელი სოუსით.
