თითოეულ დიასახლისს უყვარს გემრიელი ღვეზელით მოსიყვარულე მეგობრები და ახლობლები, თავადაც არ ერიდება ტკბილეულის ტკბობას. მაგრამ ბევრი ნიუანსია გასათვალისწინებელი, რომ გემრიელი და მოქნილი ცომი მივიღოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 500 გრ;
- კარაქი - 75 გ;
- 10 გ მშრალი საფუარი;
- ჭიქა რძე;
- ორიოდე კვერცხი;
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კოვზი შაქარი;
- ცოტა ვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე ხშირად ღვეზელის მოსამზადებლად იყენებენ ფუმფულა და რბილ საფუარის ცომს. მიღებული ცომის ხარისხი დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებიც გამოიყენება მისი მოსამზადებლად. ცომის მოსაზიდად აუცილებლად გამოიყენეთ ახალი რძე, კარაქი ან მარგარინი, მარილი, შაქარი, კვერცხი და, რა თქმა უნდა, ფქვილი. თქვენ ფრთხილად უნდა მიუდგეთ საფუარის არჩევანს: მათი ფერი არ უნდა იყოს ძალიან მუქი, ხოლო სუნი ცოტათი უნდა მიეცეს სპირტით. მუქი საფუარი გამოიმუშავებს მშრალ და დუნე ცომს. საფუარის ხარისხის შესამოწმებლად არსებობს მარტივი მეთოდი: ცომის ნაწილს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. ნახევარი საათის შემდეგ, ბზარები უნდა გამოჩნდეს, და თუ ეს არ მოხდა, მაშინ საფუარი შემორჩენილია.
ნაბიჯი 2
ფქვილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის წებოვანს და ფერს. მსუბუქია, რაც უფრო თეთრია ფქვილი, მით უფრო მაღალია მისი ხარისხი. მაღალი ხარისხის ფქვილის წებოვანა უნდა იყოს 24% -ზე მეტი - ამ მაჩვენებელზე მწარმოებლები მიუთითებენ შეფუთვაზე.
ნაბიჯი 3
სტანდარტული რეცეპტი საფუარის ცომის დასამზადებლად საკმაოდ მარტივია: ფქვილი - 500 გრამი, კარაქი - 75 გრამი, 10 გრამი მშრალი საფუარი, ჭიქა რძე, ორიოდე კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა ვანილინი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ცომის ყველა პროდუქტი უნდა იყოს საშუალო ოთახის ტემპერატურაზე. საჭიროების შემთხვევაში, რძე შეიძლება ჩაანაცვლოს წყლით ან კეფირით. თუ წყლის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მაშინ უკეთესია გაზიანი წყლის მიღება - ცომი უფრო ჰაეროვანი გამოვა.
ნაბიჯი 5
ფქვილი უნდა გაცერით - ეს მას ჟანგბადს შეავსებს, რაც ცომის ხარისხს გაზრდის.
ნაბიჯი 6
ცომი ძალიან ფრთხილად უნდა დაემატოს შაქარს. თუ მას ზედმეტად გადააჭარბებთ, ცომი არ იქნება ძალიან ფაფუკი და ადვილად დაწვა. ასევე გაითვალისწინეთ ვანილინისა და სოდის რაოდენობა - მათი სიჭარბე ცომს მახინჯ ფერს და უსიამოვნო სუნს ანიჭებს.
ნაბიჯი 7
ცომის კომპონენტები სწორად უნდა იყოს შერეული ერთმანეთში. ჯერ უნდა აურიოთ ფქვილი ვანილში, შემდეგ დაუმატოთ საფუარი, მარილი, შაქარი, კვერცხი და რძე. თუ გსურთ ცომი უფრო მტვრევადი გახადოთ, დაუმატეთ მას მხოლოდ კვერცხის გულები, ცილების გარეშე.
ნაბიჯი 8
მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი ერთმანეთში აირია, დაფარეთ ცომი პირსახოცით, შემდეგ კი განათავსეთ თბილ ადგილას. დაველოდოთ ცომის ამოსვლას, კარგად ათქვიფეთ ხელებით, დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი. ცომი ისევ პირსახოცით დააფარეთ, თბილ ადგილას წაიღეთ. მოდით ცომი კარგად გაიზარდოს, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას. მას შემდეგ, რაც მისი მოცულობა გაორმაგდა, შეგიძლიათ ტორტის მომზადება დაიწყოთ.
