ტყემალი ან ქლიავის სოუსი კარგა ხანია მოიგო ჩვენი გული. ქართული სუნელის ტკბილი და მჟავე გემო კარგად ერგება ხორცს და თევზს. იჩქარეთ ზამთრისთვის მოამზადოთ. უფრო მეტიც, წელს ქლიავის უხვი მოსავალი იძლევა ნებისმიერი რაოდენობის მოსავლის აღებას.
Ეს აუცილებელია
- - ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი - 2 კგ
- - ცხელი წითელი ან მწვანე წიწაკა - 2 ტოქსი
- - ნიორი - 1 თავი
- - hops-suneli - 1 შეკვრა
- - მწვანეთა - 1 კონა
- - შაქარი - 4 ჩაის კოვზი
- - მარილი - 2 ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზამთრისთვის ხელნაკეთი ქლიავის სოუსის დასამზადებლად აიღეთ ორი კილოგრამი ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი. გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი და მოათავსეთ ქლიავი ნელ ცეცხლზე. დაველოდოთ ქლიავის გაგრილებას და გადავზილოთ საწურზე. გადააგდეთ თესლი და გააცალეთ კანი, მაგრამ განათავსეთ კარტოფილის პიურე ქლიავის ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
ქლიავის სოუსის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ნიორი და ცხელი წიწაკა. გააცალეთ ნიორი. თუ არ მოგწონთ ძალიან ცხარე ხელნაკეთი სოუსი, გაათავისუფლეთ წიწაკა თესლიდან. მაგრამ ცხარე საყვარლებმა შეიძლება ეს არ გააკეთონ. პირადად მე მეორე ვარიანტი მირჩევნია. გარეცხეთ მწვანეთა. შემდეგ გახეხეთ ნიორი, მწვანილი, პილპილი ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
ქლიავის სოუსს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დაჭრილი ინგრედიენტები. კლასიკური ხელნაკეთი ქლიავის სოუსი მზადდება მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე, მაგრამ მე ოდნავ დავამატებ. მას შემდეგ, რაც სოუსი დაახლოებით ათი წუთი ადუღდება, გააბრტყელეთ სტერილურ ქილებში. გადააფარეთ თბილი პლედი, შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას. ხელნაკეთი ქლიავის სოუსი ზამთრისთვის ყველაზე მოსახერხებელია 200-300 გრამიან პატარა ქილებში.
