კარტოფილი არა მხოლოდ ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ ძალიან მრავალფეროვანია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ყველაფრის დასამზადებლად - უბრალო ყოველდღიური კერძებიდან, როგორიცაა ორთქლზე შემწვარი კარტოფილი, შემწვარი კარტოფილი ან კარტოფილის პიურე, კულინარიული სიამოვნებებით, როგორიცაა კარტოფილის ფოკაჩი, ფიტულები და ბევრი სხვა კერძები. იმისათვის, რომ კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იყოს, საჭიროა სწორად აირჩიოთ ისინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი ბოსტნეულის ბაზრებზე მოდის სხვადასხვა ადგილიდან - რეგიონის კოლმეურნეობების ველებიდან, ბოსტნეულის ბაღებიდან და სხვა ქვეყნებიდანაც კი. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა შემოწმდეს აპარატით, რომელიც აფიქსირებს ნიტრატების - ნიტრატის მრიცხველის არსებობას. და ასევე უნდა ჩატარდეს ტესტირება მძიმე მეტალების (სპილენძი, რკინა, თუთია) და პესტიციდების არსებობაზე. გარდა ამისა, სხვა ქვეყნების კარტოფილი უნდა შემოწმდეს რეგიონალურ სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ სადგურში, ხოლო ვეტერინარული სანიტარიული ექსპერტიზის ლაბორატორიის დოკუმენტაცია ხელმისაწვდომი უნდა იყოს "ადგილობრივი" ძირეული კულტურისთვის.
ნაბიჯი 2
პორტატული ნიტრატის ტესტერების გამოყენება შესაძლებელია კარტოფილში ნიტრატის რაოდენობის დასადგენად. მაგალითად, Soeks ნიტრატის მრიცხველს აქვს 34 პროდუქტი მონაცემთა ბაზაში, მისი დახმარებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ ნიტრატის შემცველობა მხოლოდ 5 წამში. ნიტრატის ტესტერების ფასი ბევრისთვის ძვირად გამოიყურება - საშუალოდ, 5 ტრიდან.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის ყველაზე მზაკვრული დაავადებაა გვიან დაავადება, რომელსაც ძველად კარტოფილის ჭირს უწოდებდნენ. გვიანი შებერილობით ინფიცირებული კარტოფილი შეიძლება გარეგნულად სრულიად ჯანმრთელად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ტუბერების შიდა ნაწილი გაშავებულია. კარტოფილის ამ დაავადების დადგენა გარედან შესაძლებელია მხოლოდ ძალიან ძლიერი დამარცხებით. ამიტომ, ნუ მოგერიდებათ გამყიდველისგან საეჭვო ტუბერის მოჭრა. თუ კარტოფილს შორის გაშავებული ტუბერები დაინახეთ, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ყიდვისგან.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის სხვა დაავადებების დადგენა შესაძლებელია მისი გარეგნობის მიხედვით. მცირე მრგვალი ხვრელები იმის ნიშანია, რომ მავთულხლართების მავნებლებმა შეჭამეს კარტოფილი. ყავისფერი ლაქები კანზე მიუთითებს კარტოფილის სკაბულ დაავადებაზე. ნიადაგით სავსე დიდი ღარები მიუთითებს იმაზე, რომ კარტოფილს მაის ხოჭოს - ხოჭოს ლარვები ჭამდნენ. ჯანმრთელ კარტოფილს ოდნავ უხეში კანი აქვს გამოჩეკილი "თვალების" გარეშე.
ნაბიჯი 5
თავი შეიკავეთ გაშენებული ან მწვანე კარტოფილის შეძენისგან. გამონაყარი ტუბერები შეიცავს ტოქსიკური ნივთიერების სოლანინის გაზრდილ რაოდენობას; მისი მიღება არ არის რეკომენდებული. ქლოროფილი წარმოიქმნება კარტოფილის ბოლქვებში, რომლებსაც რამდენიმე დღის განმავლობაში აქვთ სინათლე. კარტოფილი ასევე ზრდის სოლანინის შემცველობას გაფანტული ან პირდაპირი მზის სხივების ზემოქმედებისას. ამიტომ, ეს კარტოფილი არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
ნაბიჯი 6
იმისათვის, რომ მწვანე კარტოფილი არ შემოიტანოთ ბაზრიდან, უმჯობესია იყიდოთ ტილოს ჩანთაში. შეინახეთ კარტოფილი ბნელ, მშრალ, გრილ ადგილას, სასურველია სარდაფში ან სარდაფში, რომელიც არ იყინება ზამთარში.
ნაბიჯი 7
თუ ნამდვილად გინდა გემრიელი და ჯანსაღი კარტოფილის ჭამა, შეეცადე იყიდო არა მაღაზიებსა და დიდ სუპერმარკეტებში, არამედ ბაზარში ან გამყიდველებთან, რომლებმაც მათ თავიანთ საიტზე მოაშენეს. იდეალურია, თუ პირადად შეხვდებით ადამიანს, ვინც კარტოფილს ზრდის ან ყიდის.
