კალმარის ხორცი დიეტური პროდუქტია. კერძები მისგან გემრიელი და ჯანსაღია.
- 500 გრ. კალმარი,
- 1 ს.კ. კაკლის ბირთვი,
- 2-3 კბილი ნიორი,
- 1 კამა კამა
- 1 კონა ოხრახუში
- 1 კონა კონა
- 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი,
- 1/2 ცაცხვი
- 20-30 მლ. ზეითუნის ზეთი,
- სანელებლები გემოვნებით.
კალმარის გვამები ჩამოიბანეთ წყლით, მოაცილეთ ფილმები და ადუღეთ მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მდუღარე წყალში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად.
კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ ოდნავ გაყავისფრდება, შემდეგ დაჭყლიტეთ. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ მწვანილი ცივი წყლით, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ჩვენ ავიღებთ სალათის თასს და ჩავყარეთ მას კალმარებად დაჭრილი ზოლები, დაჭრილი ნიგოზი, ნიორი, მწვანილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ჩვენ ვაკეთებთ სახვევს ცალკე თასში 1/2 ცაცხვისგან, გამოვწურავთ წვენს, დავამატოთ სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი და ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და კალმარები მოვასხათ მიღებული სოუსით. მიეცით კერძი ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.
