შაქრის ფუჟი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმებაში და მრავალი ვარიანტი აქვს. ძირითადი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ინგრედიენტი fondant- ის გემოსა და ფერის შესაცვლელად. მისი მთავარი უპირატესობა არის უფრო დიდი პლასტიურობა, მინანქრისგან განსხვავებით, მისი ნელი გამკვრივების გამო. შეგიძლიათ გააკეთოთ fondant სახლში, ისევე როგორც პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულები, თუ მითითებებს მკაცრად დაიცავთ.
Ეს აუცილებელია
-
- შაქარი 200 გრ
- წყალი 100 მლ
- ლიმონის მჟავა დანის წვერზე (დაახლოებით 1/10 ჩ / კ)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შაქარი ჩაყარეთ პატარა ქვაბში და გადააფარეთ ცხელი წყლით.
შაქრის სიროფი დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 2
მზა სიროფს დაამატეთ ლიმონმჟავას კრისტალები და აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
გააგრილეთ სიროფი, მუდმივად მოურიეთ, ცივი წყლის ჭურჭელში ქვაბის დაწევა სხეულის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
გაცივებული სიროფი ათქვიფეთ, სანამ გლუვი თეთრი მასა არ წარმოიქმნება.
როდესაც მასა დაიწყებს სტრუქტურის შეცვლას ფხვიერი ცემისკენ, შეჩერდით.
გამოიყენეთ მზა შაქრის ფონდანტი საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად, ოდნავ გასათბობად, თანაბრად გამოყენებისათვის.
