ჩაყრილი წიწაკა ბრინჯით და დაფქვილი ხორცით ერთ – ერთი ტრადიციული კერძა რუსულ სუფრაზე. ის სწრაფად მზადდება, გემრიელი გამოდის, სწრაფად მიირთმევენ - ერთ სხდომაზე. გარდა ამისა, მისი დამზადებისთვის სპეციალური ინგრედიენტები არ არის საჭირო.
Ეს აუცილებელია
- ტკბილი წიწაკა - 10 ცალი;
- დაფქული ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი - 3 საშუალო ზომის თავი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- დადუღებული ბრინჯი - 0,5 სტადიის;
- ტომატის პასტა - 2-3 ს.კ. კოვზები;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- წიწაკა ან დაფქვილი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ წიწაკა, მოაცილეთ ღეროები და თესლი. ეს საუკეთესოა ბასრი დანით. ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ ნაყოფი არ დაზიანდეს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ჩაასხით ლალი, ჩაუშვით გაზზე. როგორც კი ოდნავ რბილდება (ადვილი იქნება კბენა შუაზე), გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ საწურზე და კვლავ ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.
ნაბიჯი 3
თუ მთელი ხორცი გაქვთ, გახეხეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანით. მზა ხორცი უნდა ჩაყაროთ თასში მოხარშული ბრინჯის გვერდით. იქვე უნდა გამოაგზავნოთ 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი და ოდნავ ჩაშუშული მცენარეულ ზეთში (ასე უფრო გემრიელი იქნება). დაამატეთ სანელებლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ minced ხორცი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ის ცოტათი გაჟღენთილია. შეურიეთ.
ნაბიჯი 4
მზა წიწაკა ჩაყარეთ ფარშში, ბრინჯსა და ხახვში შერეული რაც შეიძლება მჭიდროდ.
ნაბიჯი 5
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად და შეწვით. მას შემდეგ, რაც ოდნავ ოქროსფერი იქნება, დაამატეთ სტაფილო. ბოსტნეულის შეწითლების შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა. ისევ დატოვეთ საზ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
წიწაკა გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ცხელი წყალი. დატოვე ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, მწვანილი. 10 წუთის შემდეგ ცეცხლიდან გადმოდგით კერძები ჩაყრილი წიწაკით, დაფქვილი ხორცითა და ბრინჯით, გადააფარეთ თბილი პირსახოცი.
ნაბიჯი 7
კარგი, შემდეგ კი … გემრიელი წიწაკის ჭამა უკვე შეიძლება.
