ზაფხულის პერიოდში, ასეა თუ ისე, ჩვენ ვუკავშირდებით ბუნებას და პიკნიკს. და რა პიკნიკი მწვადის გარეშე, გრილ საღამოს ნახშირზე მომზადებული? რბილი და წვნიანი ხორცის საფუძველია მარინადი, განსაკუთრებით ცხვრის მწვადი. სწორი მარინადის მომზადება არ არის რთული, მთავარია დაიცვას რეცეპტი და ხორცის დაბერების დრო.
Ეს აუცილებელია
-
- ძმარზე დაფუძნებული მარინადი:
- 500 გრ ხორცი (ცხვრის ხორცი)
- 2 ხახვი
- 1 ლიმონი
- 1 სუფრის კოვზი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ზეთი (მცენარეული)
- ახალი მწვანილი (კამა)
- ოხრახუში)
- სანელებლები გემოვნებით
- ხახვის მარინადი:
- 1 კგ ცხვარი
- 3 ხახვი
- 1 პომიდორი
- ახალი მწვანილი
- ½ ლიმონი
- 20 გრ გამხმარი კოწახური
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- სანელებლები გემოვნებით
- მარინადი კეფირზე:
- 500 გრ ცხვარი
- 1 ხახვი
- 500 მლ კეფირი
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადი ძმრის საფუძველზე. ჩამოიბანეთ ცხვარი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ მინანქრის თასში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, ლიმონის წვენი, ძმარი და ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხახვის მარინადი. ჩამოიბანეთ და მშრალი ცხვრის ხორცი. დაჭრილი ნაწილებად და მოათავსეთ მინანქრის თასში (მინის გამოყენება შეიძლება). დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (შეგიძლიათ გახეხოთ ბლენდერში), ტომატის რბილობი, დაჭრილი მწვანილი, ლიმონის წვენი, მშრალი კოწახური, სოიოს სოუსი და სუნელი მოაყარეთ სანელებლებით. აუცილებელია ხორცის შენარჩუნება 5-6 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
მარინადი კეფირზე. ჩამოიბანეთ ცხვარი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი ნაწილებად და მოათავსეთ მინანქრის თასში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კეფირი და მცენარეული ზეთი. სუნელი სუნელით და გააჩერეთ ხორცი ციცაბო 5-6 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
