ყველაზე ხშირად, ქათამს ამზადებენ მულტიკუკარში, მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი ცოტა ხანს გრძელდება ვიდრე ღუმელში, თანამედროვე დიასახლისები არ უგულებელყოფენ ამ ტექნიკას, ვინაიდან ფრინველის ხორცი წარმოუდგენლად წვნიანი და რბილი აღმოჩნდა.
თანამედროვე ტექნოლოგია მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს, ხოლო კერძები გემრიელი და არომატულია. დიასახლისებისთვის დიდი დამხმარეა ნელი გაზქურა, ეს არის მაგიდის მოწყობილობა, რომელშიც საკვები ნელა იწვება 70-დან 140 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ასე რომ, მასში შეიძლება მომზადდეს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ქათამი. გემრიელი ორთქლზე შემწვარი ქათამი ნებისმიერი ბრენდის მულტიკუკერში შესაფერისია მათთვის, ვისაც დაბალანსებული დიეტა ურჩევნია.
მრავალჯერადი მომზადებული საკვების უპირატესობები
მულტიკუკურში მოხარშულ პროდუქტებს აქვს მრავალი უპირატესობა იმ ღუმელში გამომცხვარი ან ტაფაში შემწვარი:
- ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი;
- მშვენიერი არომატი და გემო;
- საკვები არასოდეს წვავს;
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაბალი კლასის ხორცი, ის რბილი გახდება რამდენიმე საათიანი მომზადების შემდეგ;
- დიასახლისისგან ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შეგიძლიათ ქათამი ნელა გაზქურში ჩადოთ და საკუთარი საქმით დაკავდეთ.
მულტიკუკების ხრიკები, რომლებიც დიასახლისებმა უნდა იცოდნენ
1. ნელი გაზქურის საჭმელს "წაართმევს" ფერს და გარეგნულად არც თუ ისე მიმზიდველს ხდის მას, ამიტომ ბოსტნეულთან ერთად ქათმის მომზადებისას გამოიყენეთ მეტი მწვანილი, ფერადი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი.
2. მულტიკუკურ სითხეში ძალიან მცირე რაოდენობით ორთქლდება, ამიტომ ნუ გამოიყენებთ სოუსებსა და გრეხებს.
3. თუ ქათამი ბოსტნეულთან ერთად მოხარშულია, უნდა გვახსოვდეს, რომ ნელი გაზქურის ახალი ძირეული ბოსტნეულის შესანიშნავ მდგომარეობაში მოყვანას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ფრინველის მომზადებას, ამიტომ უმჯობესია ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ ქვედა, და გადააფარეთ ხორცი თავზე.
Multicooker ქათმის რეცეპტები
მომზადება დიდ დროს არ მიიღებს, მაგრამ სასურველ გავლენას მოახდენს სტუმრებსა და ახლობლებზე.
აღმოსავლური ქათამი ნელა გაზქურაში
კერძის ხელნაკეთი, მარტივი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. მას შეუძლია გაუმკლავდეს ნებისმიერ დიასახლისს, რომელსაც აქვს მულტიკუკერი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- პომიდორი - 3 ცალი.;
- თეთრი ღვინო - 50 გრამი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 30 გრამი;
- მწვანეთა გემოვნებით.
1. თუ პროდუქტი მომზადებულია, ჩვენ მივდივართ სამზარეულოსთვის. პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ ქათამი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დავჭრათ ნიორი. გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭერით. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ჩადეთ ცივ წყალში და გააცალეთ კანი. გახეხეთ რბილობი.
2. შემდეგ ჩართეთ "მზარეულის მრავალჯერადი" რეჟიმი, დააყენეთ ტემპერატურა 160 ° C, გაათბეთ ზეთი და შეწვით ქათამი 5 წუთის განმავლობაში. თითოეული მხრიდან. ხორცი გვერდზე გადადეთ. ცარიელ ადგილას მოათავსეთ ხახვი და პომიდორი, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ქათმის ნაჭრები.
3. შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო, ნახევარი ლიმონის წვენი, ნიორი და სანელებლები. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში.
ქათამი მულტიქუცერში მთლიან კარტოფილთან ერთად
ამ რეცეპტისთვის არ გჭირდებათ დაიშუროთ სანელებლები, რომლებიც კერძს სანელებელს და არომატს მისცემს. გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ქათამი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- მაიონეზი - 80 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- მარილი, ზეთი გემოვნებით;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
1. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი? Ძალიან მარტივი! შეურიეთ მაიონეზი მარილს და შავ პილპილს; სურვილისამებრ დაამატეთ ნიორი.
2. დაამუშავეთ ქათამი, ჩამოიბანეთ, შეიწმინდეთ და გაიხეხეთ მაიონეზის ერთი ნაწილით. დატოვეთ მარინადებისთვის, ამის გაკეთება შეგიძლიათ საღამოს საათებში და დატოვეთ ჩიტი მაცივარში, ოღონდ უბრალოდ დაფარეთ რამე.
3. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მეოთხედებად. დაამატეთ მაიონეზის მეორე ნაწილი, წიწაკა და მარილი.აურიეთ ხელებით, რომ თითოეული ნაკბენი სოუსით დაიფაროს.
4. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი, დადეთ ქათმის მუცელი. გვერდებზე დაალაგეთ კარტოფილი. შეგიძლიათ ქათმის შიგნით რამდენიმე ცალი მოათავსოთ.
5. ჩართეთ მულტიკუკერი "ჩაქრობის" რეჟიმში, გამოაცხვეთ გვამი ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. გადააქციეთ კარკასი მის ზურგზე. კარტოფილი ძირში დაეცემა, დიდი საქმე არ არის. ისევ დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დრო.
ქათამი სოკოთი ნელ გაზქურაში
ქათამი მოხარშული იქნება ნაღებით, რაც ხორცს სინაზესა და წვნიანობას შესძენს, სოკო კი ჩვენს კერძს არაჩვეულებრივ გემოს მისცემს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- ქათამი - 1 ცალი;
- სოკო - 300 გრამი (შამპინიონი უკეთესია);
- ხახვი - 1 ცალი;
- კრემი - 100 მლ (მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია არაჟნით);
- მწვანეთა გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
1. პირველ რიგში, ქათამი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ მულტიკუკურის თასში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით და შეწვით "მულტი-მზარეულის" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
2. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო (შამპინიონი), აურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ 10 წუთი იმავე რეჟიმში.
3. ახლა ჩაასხით კრემი თასში, მარილი, სეზონი, აურიეთ, დააყენეთ "Stew" რეჟიმი, გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.
მექსიკური სტილის ქათამი ლობიოთი ნელ გაზქურაში
რატომ მექსიკელი? ასეთი გამოგონება, კერძი გამოდის "ციმციმით", ისევე როგორც მრავალი მექსიკური კერძი. თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ და შეაფასოთ! მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მომზადება:
- ქათამი - 700 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩ.კ;
- წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი;
- ლობიო ტომატის სოუსში - 1 ქილა;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
1. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი. ხახვი წვრილად დაჭერით, ფრაის მცენარეულ ზეთში დაჭრილი ნიორით და კოჭით "მულტი მზარეულის" გარემოში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა.
2. დაამატეთ ქათამი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, წიწაკასა და სოიოს სოუსში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ სოიოს სოუსი და ლობიო არის მარილიანი, დაამატეთ გემოვნებით.
3. აურიეთ ყველაფერი, ისევ დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ მომზადება. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
4. პროგრამის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე დაამატეთ ლობიო. აურიეთ და მოხარშეთ სიგნალამდე.
ქათამი ბოსტნეულთან ერთად ნელა გაზქურაში
ძნელი წარმოსადგენია ქათმისთვის უფრო მიმზიდველი კერძი, ვიდრე ბოსტნეული, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ რეცეპტი "ბოსტნეულით ქათამი" ყველაზე დიასახლისების სამზარეულოს წიგნის სათავეშია. მას სჭირდება ინგრედიენტები:
- ქათამი (ბარაბანი, ფრთები, ბარძაყები) - 1 კილოგრამი;
- ჰავაის ბოსტნეულის ნაზავი (თუ არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი, წვრილად დაჭრილი ახალი ბოსტნეული) - 500 გრამი;
- პატარა გოგრის კუბურები - 300 გრამი;
- მაიონეზი ან კეფირი - 250 გრამი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
1. სამზარეულოს მეთოდი საკმაოდ მარტივია. ქათამი გულდასმით უნდა გახეხონ სანელებლებით, დადოთ მულტიკუკურის ფსკერზე და დაიფაროს გოგრის კუბიკებით და ზემოდან ბოსტნეულის ნარევით (იმ პირობით, რომ იყენებთ ჩვეულებრივ ახალ ბოსტნეულს, დაჭრით საშუალო ზომის ნაჭრებად, უმჯობესია განათავსოთ ბოსტნეული მულტიკუკერის ბოლოში).
2. დაამატეთ მაიონეზი ან კეფირი, მოხარშეთ კერძი "Stew" რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.
3. არაჟნის რძის სახვევი შეიძლება ცოტათი დაემატოს ხარშვის დროს, რომ არ მოხდეს.
