ხაჭო დღეს ფართოდ მოთხოვნადი პროდუქტია, რადგან მას აქვს ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობა, იდეალურია დიეტისთვის. მისი შეძენა მარტივია ნებისმიერ სუპერმარკეტში - მთავარია შეარჩიოთ სწორი ხარისხის პროდუქტი. გარდა ამისა, ხაჭო უბრალოდ მზადდება სახლში.
ხაჭოს დამზადება სახლში
სახლში ხაჭოს დასამზადებლად საჭიროა ერთი ლიტრი უცხიმო რძე. გაათბეთ 40-50 ° C- მდე და დაამატეთ მას ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი კალციუმის ქლორიდი, რომლის შეძენა შეგიძლიათ აფთიაქში. აურიეთ რძე ტაფა ცეცხლიდან ამოღების გარეშე - მან თითქმის დაუყოვნებლად უნდა დაიწყოს ხაჭო. ხაჭოს მარცვლების გამოჩენის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა და განათავსეთ იგი მაგარი წყლის ჭურჭელში. ეს გაცივდება რძეში და უფრო სწრაფად გამოყოფს ხაჭოს შრატს.
შემდეგ, გაცივებული ნარევი უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლოტისა და საცრის საშუალებით, გაწურვის დროს ნაზად გამოწურეთ იგი. თქვენ დარჩება მარცვლოვანი კალცირებული ხაჭო გაზაში, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კრემი და მცირე რაოდენობით მარილი - სურვილისამებრ. შედეგად, მოკლე დროში მიიღებთ თვითნაკეთი ბუნებრივ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს საკმაოდ ბევრ ფოსფორს, კალციუმს და ძლიერად ასათვისებელ პროტეინს.
ხაჭო, რომელიც მზადდება ახალი ხელნაკეთი რძისგან, იდეალურია დასუსტებული ძვლების გასამაგრებლად, სხეულის მიერ ახალი უჯრედების შესაქმნელად და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორის გასაუმჯობესებლად.
ხელნაკეთი ხაჭოს მიღება არ არის რეკომენდებული ინდივიდუალური რძის შეუწყნარებლობით და თირკმელებში ფოსფატების არსებობით.
კერძები ხაჭოთი
ავოკადოს, ალუბლისა და მარცვლოვანი ხაჭოს სალათის მოსამზადებლად წაიღეთ 1 ავოკადო, 200 გრამი ალუბლის პომიდორი, 150 გრამი ჩინური კომბოსტო, იგივე წონა მარცვლოვანი ხაჭო, 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი, 1,5 ჩაის კოვზი ბალზამიკური ძმარი და ხმელი ორეგანო და დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.
აიღეთ კომბოსტოს ფოთლების თავზე ხელები და მოათავსეთ სალათის თასში. გააცალეთ ავოკადო და დაჭერით ნაჭრებად, რომ დაამატოთ კომბოსტო. განათავსეთ პომიდორი შუაზე გაჭერით, მოათავსეთ ხაჭო და მოაყარეთ სალათი ძმრით, სოუსით და სანელებლებით.
სურვილის შემთხვევაში, ბალზამიანი ძმარი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ნახევრად ცაცხვიდან ახლად გამოწურული წვენით.
ხაჭოთი კარტოფილის ღვეზელების მისაღებად დაგჭირდებათ 10 კარტოფილი, 2 კვერცხი, 1 თეთრი, 1 გული, 150 გრამი ხორბლის ფქვილი, 300 გრამი ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი მარგარინი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.
გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და 1 კვერცხი, ფქვილი და მარილი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. გააბრტყელეთ კარტოფილის ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე, ამოჭერით წრეები და წაუსვით კვერცხი. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ კოვზი კოტეჯი ყველი შერეული შაქრით, მარილით, ფქვილითა და გულით. მოათავსეთ ღვეზელები მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, გახეხეთ კვერცხით და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
