ძეხვი არის ის, რისი დახმარებაც ყოველთვის შეუძლია დიასახლისს. თუ ეს პროდუქტი მაცივარშია, მაშინ გათვალისწინებულია სწრაფი საუზმე, უგემრიელესი სადილი ან ვახშამი. ძეხვი შეიძლება უბრალოდ მოხარშული იყოს ნებისმიერი მაკარონით - ეს არის მოგების მომგებიანი ვარიანტი. ან, თუ საკმარისი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მათგან უფრო დახვეწილი და გემრიელი კერძის მომზადება.
ჩეხური ცხარე ძეხვი
ამ კერძს ცოტათი უნდა წაუსვათ, მაგრამ ღირს, რადგან გემრიელი გამოდის და არც ისე ჩვეულებრივი.
კერძი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- 700 გრ ძეხვი (უკეთესია ვიდრე მოკლე)
- 1 ცხელი წითელი ცხარე წიწაკა
- 2 პიკელებული კიტრი
- 3-4 კბილი ნიორი
- 2 ცალი ხახვი
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მარილი
- 120 მლ თეთრი ღვინის ძმარი
- ტკბილი მდოგვი გემოვნებით
- 0,5 ლიტრი ადუღებული წყალი
- 1 ს.კ. ლ საჰარა
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 ცალი მიხაკი
- 10 წიწაკა
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი
- გააცალეთ ნიორი. გაანადგურა და დაჭრილი. შეიძლება დაუყოვნებლივ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. დაჭრილი კიტრი, ისევე როგორც ცხარე წითელი წიწაკა, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ძეხვში (შეგიძლიათ ძეხვი მიიღოთ) ერთ მხარეს გააკეთეთ ჭრილობა. შეზეთეთ შიგნით ტკბილი მდოგვი ან განათავსეთ თქვენი სურვილისამებრ. შეავსეთ ძეხვი დაჭრილი კიტრით, ნიორით და პილპილით.
- ადუღეთ წყალი ცალკე ქვაბში. მასში ჩაყარეთ მარილი, დაფნა, წიწაკის მარცვლები, კბილი და შაქარი. ადუღეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ცოტა (მაგარი).
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. წაიღეთ დიდი კონტეინერი (ქილა). კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ ხახვის რგოლების ფენა. განათავსეთ ჩაყრილი ძეხვი და გადააფარეთ დანარჩენი ხახვი. ჩაასხით მოხარშული მარინადი. მიეცით სრული გაგრილება. განათავსეთ გრილ ადგილას დაახლოებით 6-8 დღის განმავლობაში.
- ასეთ ძეხვს მიირთმევენ ლანჩზე ან ვახშმად. მოხარშული კვერცხი შეიძლება მიირთვათ მათთან ერთად.
სიმინდის ძაღლები
ეს კერძი ცომის ძეხვეულს წააგავს, რომელიც ძეხვის მოყვარულებს დიდი პოპულარობით სარგებლობს. განსხვავება იმაშია, რომ აქ სიმინდის ფქვილს იყენებენ. სიმინდის ძაღლებს ყველაზე ხშირად ჯოხზე მიირთმევენ.
ძირეული ძაღლებისთვის საჭიროა ინგრედიენტები:
- 5-6 ცალი. ძეხვი (უმჯობესია ნაღების მიღება)
- 80 გრ სიმინდის ფქვილი
- 80 გრ ხორბლის ფქვილი
- 2 ჩ.კ. ტკბილი დაფქული წიწაკა
- 1 პაკეტი (11 გრ) გამაფხვიერებელი
- 1 ქათმის კვერცხი
- 8 ს.კ. ლ ცხიმიანი ძროხის რძე
- მწიკვი მარილი
- 2 ჩ.კ. საჰარა
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (თქვენი არჩევანი)
- მიიღეთ თასი საკმარისად ღრმად, რომ ძეხვი ადვილად მოთავსდეს. ჩაასხით მასში მთელი ფქვილი (ორივე ტიპი). ჩაასხით რძე. ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ დანარჩენი მშრალი ინგრედიენტები. მოზილეთ ცომი თასის შიგთავსიდან. ეს საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს.
- პირველი, აიღეთ შამფური ან ჯოხი. განათავსეთ ძეხვი. ჩაყარეთ ცომში, კარგად მოაქციეთ. ეს ყველაფერი უნდა იყოს ცომის ფენაში.
- ღრმა frying პან, ან უკეთესი ქვაბში, სითბოს მცენარეული ზეთი. უნდა იყოს ბევრი ზეთი. შემწვარი ძეხვი მასში ყველა მხრიდან, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ხარშვის დროს გამუდმებით მოატრიალეთ, რომ თანაბრად გახადოთ.
- ჩამოყაროს მზა ძეხვეული ქაღალდის პირსახოცებზე. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით ეს გემრიელი კერძი ცხარე ან ტკბილი კეტჩუპით.
