საუზმე შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სწრაფი და გემრიელი, არამედ ლამაზიც. შაბათ-კვირას და შვებულებაში უნდა შეეცადოთ ორიგინალურად მიირთვათ ნაცნობი კერძი - მაგალითად, გახეხილი კვერცხი. შეუთავსეთ მას შემწვარი პური, მწვანილი, ახალი ბოსტნეული ან ძეხვი, რათა ამ ჯიშისგან გემრიელი შემადგენლობა შექმნათ.
რა გჭირდებათ არაჩვეულებრივი საუზმისთვის
გახეხილი კვერცხი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაშინაც კი, თუ აურზაურია მოხარშული. ნათელი ყვითელი გული თოვლის თეთრ ფონზე ქმნის ლამაზ კონტრასტს და მადას ხსნის. მაგრამ კერძი შეიძლება კიდევ უფრო ელეგანტური გახდეს, უჩვეულო ფორმის მიცემით. უმარტივესი ვარიანტია გამოიყენოთ სპეციალური ტეფლონით დაფარული ტაფა ჩაღრმავებებით. ამ სასარგებლო ხელსაწყოს საშუალებით შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ოთხი ულუფა გულის ფორმის ათქვეფილი კვერცხი. თუ ასეთი ტაფა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი, შეავსეთ იგი მეტალის ფუნთუშების საჭრელებით.
შეგიძლიათ კვერცხს ლამაზი ფორმა მისცეთ დამატებითი მოწყობილობების გარეშე. პური ან ძეხვი გარკვეული გზით დაჭრილი ხელს შეუწყობს პროტეინის შემცველობას. იმისათვის, რომ შემადგენლობა კიდევ უფრო ელეგანტური იყოს, შეავსეთ იგი კონტრასტული ფერის ბოსტნეულით - მაგალითად, კიტრი, დაჭრილი სოლი, სალათის ფოთოლი და ალუბლის პომიდორი.
შეარჩიეთ შესაფერისი ფერის სადა ბრტყელი ფირფიტა - მასზე განსაკუთრებით საინტერესო გამოიყურება არაჩვეულებრივი გაფორმებული გახეხილი კვერცხები.
ძეხვი და შემწვარი კვერცხის გულები
ერთ-ერთი უგემრიელესი კომბინაცია შემწვარი კვერცხია ძეხვთან ერთად. კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება და ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისებიც კი მიაღწევენ წარმატებას.
გახეხილი კვერცხის 2 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 4 ვენის ძეხვი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ალუბლის პომიდვრის ტოტი;
- ოხრახუში.
დავჭრათ ძეხვეული სიგრძეზე, დანის ბოლომდე მიტანის გარეშე. შემდეგ გაშალეთ ისინი დაჭრილი მხარეებით გარედან, დაამაგრეთ ბოლოები კბილის ჯაგრისით. თქვენ გექნებათ 4 გული.
გული არ უნდა იყოს სრულყოფილად სწორი. მოგრძო, ასიმეტრიული ფორმებიც ლამაზად გამოიყურება.
გაცხელეთ უსიამოვნო მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში. ტაფაში მოათავსეთ ძეხვის გულები და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დარწმუნდით, რომ ძეხვეული არ დაწვა. გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და გამოუშვით ერთი კვერცხუჯრედი თითოეული გულის შუა ნაწილში.
მსუბუქად მოაყარეთ კვერცხი. საზ სანამ თეთრი გამკვრივება, დატოვე yolk runny. ტაფა სახურავს არ გადააფაროთ.
განათავსეთ მზა გახეხილი კვერცხები დიდ გაცხელებულ თეფშებზე - თითო ულუფაზე ემყარება 2 გულს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მორთეთ მცირე ყლორტით რამდენიმე ალუბლის პომიდორით. კერძის გემოვნება შესაძლებელია ახლად დაფქული შავი პილპილით. მიირთვით ცალკე შემწვარი სადღეგრძელო ან ახალი თეთრი პური და ტომატის სოუსი.
შემწვარი კვერცხი
გახეხილი კვერცხის მირთმევის კიდევ ერთი ვარიანტია მისი მომზადება სადღეგრძელოსთან ერთად. შეავსეთ კერძი შემწვარი ბეკონით კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი საუზმეზე.
დაგჭირდებათ;
- თეთრი ნაცხის პურის 4 ნაჭერი;
- 4 კვერცხი;
- კარაქი შესაწვავად;
- 150 გრ წვრილად დაჭრილი ბეკონი;
- მარილი;
- რამდენიმე ხახვის ბუმბული;
- ახალი კიტრი.
ამ კერძისთვის მოსახერხებელია მზა სადღეგრძელო პურის გამოყენება. ფუნთუშების საჭრის გამოყენებით, თითოეული ნაჭრის შუაში მოჭერით ყვავილი, ვარსკვლავი ან გული. გახეხეთ პური კარაქით და შეწვით ოქროსფრად. შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები და გაათავისუფლეთ 1 კვერცხი ნაჭერში. შეწვით კვერცხები სატენდეროდ, მსუბუქად დამარილებული და დაფქული შავი პილპილით.
ცალკე ჭურჭელში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბეკონი. განათავსეთ შემწვარი პური კვერცხთან ერთად გახურებულ ფირფიტებზე, თითოეულ ჯამში დაამატეთ ბეკონი და ახალი კიტრის ნაჭრები. მორთეთ ხახვის ხაჭოთი და მიირთვით საუზმეზე.
ბავშვებს უყვართ გახეხილი კვერცხის ტკბილი, ბეკონის გარეშე ვერსია. გამზადებულ სადღეგრძელოს მოაყარეთ შაქრის შაქარი ან მიირთვით თვითნაკეთი მურაბის კოვზი.
