კეფირის სოუსი არა მხოლოდ ახალ არომატს დაამატებს ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებს, არამედ ხელს შეუწყობს საკვების მონელებას მის მიერ სასარგებლო ბაქტერიების გამო. კეფირის სოუსის მრავალი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
- კეფირის სოუსი ნიორითა და კოინტროთი:
- - ერთი ჭიქა კეფირი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - კოლინტროს რამოდენიმე ნაწილი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- კეფირის სოუსი ახალი კიტრითა და მწვანილებით:
- - ჭიქა კეფირი;
- - 1 საშუალო ზომის ახალი კიტრი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში და კამა;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- ცხარე კეფირის სოუსი:
- - ერთი ჭიქა კეფირი;
- - 2 კვერცხის გული;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში და კამა;
- - 2 ს.კ. დახვეწილი მცენარეული ზეთის კოვზები;
- - 1 ჩაის კოვზი მზა მდოგვი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- კეფირის სოუსი ხახვით:
- - ჭიქა კეფირი;
- - 1 კბილი ნიორი
- - 1 პატარა ხახვი;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი ან შაქრის პუდრა;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- კეფირი და ტომატის სოუსი:
- - ერთი ჭიქა კეფირი;
- - 1 ჩაის კოვზი მზა მდოგვი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი ან შაქრის პუდრა;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- - 4 ჩაის კოვზი კეტჩუპი, ტომატის პასტა ან ჩილის სოუსი;
- - მწიკვი კაკალი.
- დესერტი კეფირის სოუსი:
- - ჭიქა კეფირი;
- - 1 ბანანი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 2 ჩაის კოვზი გარგარის მურაბა;
- - 1 ს.კ. კოვზი ქოქოსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კეფირის სოუსი ნიორითა და კოინტროთი
გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გადაავლეთ პრესაში. დაჭრილ ნიორს დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი, კარგად გაიხეხეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ კილანტრო, დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ კეფირი, დაჭრილი მწვანილი, ნიორი მარილით და პილპილით. კარგად მოურიეთ სოუსი მანამ, სანამ მარილი ბოლომდე არ დაიშლება. მაცივარში შედგით მაცივარი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კეფირის სოუსი ახალი კიტრითა და მწვანილებით
გარეცხეთ კიტრი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მიღებული კიტრის ხაჭო და წვენი შეურიეთ კეფირს. გარეცხეთ და გააშრეთ ოხრახუში კამა, წვრილად დაჭერით მწვანილი. სოუსს დაუმატეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ სოუსი და შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ცხარე კეფირის სოუსი
ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭიქაში. დაუმატეთ კვერცხის გულები, ცოტა მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი, მდოგვი და შავი პილპილი. გარეცხეთ, მშრალი და წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და კამა, დაამატეთ ჭიქა. გამოიყენეთ მიქსერი, რომ სოუსი საფუძვლიანად შეურიოთ.
ნაბიჯი 4
კეფირის სოუსი ხახვით
გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. ნიორი პრესაში გაიარეთ. შეუთავსეთ ხახვის წვნიანი, დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაამატეთ მარილი ნარევში და კარგად გაანადგურეთ ყველაფერი. ჩაასხით კეფირი ხახვის და ნივრის ნარევში, დაუმატეთ შავი პილპილი და შაქარი. აურიეთ სოუსი სანამ შაქარი არ გახსნის. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი.
ნაბიჯი 5
კეფირი და ტომატის სოუსი
მდოგვს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და შავი პილპილი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით ნარევი კეფირით და მიქსერით სცემეთ ყველაფერი. სოუსს დაუმატეთ კეტჩუპი და ჯავზი და ისევ აურიეთ. კეტჩუპის ჩანაცვლება შესაძლებელია ტომატის პასტით ან ჩილის სოუსით. ჩილი სოუსის ცხარე ვერსიას ამზადებს. ამ შემთხვევაში არ უნდა დაემატოს შავი პილპილი. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის პუდრით.
ნაბიჯი 6
დესერტი კეფირის სოუსი
გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. გააცალეთ ბანანი და გახეხეთ ჩანგლით. შეუთავსეთ ბანანის რბილობი ლიმონის წვენს, ქოქოსის ფანტელებს და გარგარის მურაბას. ჩაასხით ყველაფერი კეფირით და კარგად აურიეთ. გარგარის მურაბის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მურაბა, მაგალითად მარწყვის ან ჟოლოს მურაბა. დესერტის კეფირის სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა ტკბილ კერძებთან ერთად, მაგალითად, გამოიყენოთ როგორც ხილის სალათის გასახდელი.
