ხახვი არის ერთგვარი ხორცი, რომელიც ძირითადად შედგება დაფქვილი ხორცისა და ბრინჯისგან. როგორც წესი, ხორცის ბურთებს ამზადებენ ტომატის სოუსით, რაც ხორცის ბურთებს უფრო გემრიელსა და არომატულს ხდის. როგორც წესი, მათ ემსახურებიან გვერდითი კერძით: კარტოფილი, მაკარონი, ბრინჯი და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ დაფქული ხორცი
- - 120 გრ დადუღებული ბრინჯი
- - 3 საშუალო პომიდორი
- - 1 ხახვი
- - 1 დიდი კვერცხი
- - 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - 2 დაფნის ფოთოლი
- - მარილი
- - წიწაკა
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ minced ხორცი თასში, დაამატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები (სურვილისამებრ). ათქვიფეთ კვერცხი ფარშში. ხახვი დაჭერით ბლენდერში ან წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ფარშში, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით და ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით 300 მლ წყალი, დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი ნახევრად მოხარშდება. გადააგდეთ ბრინჯი საწურზე, რომ ზედმეტი სითხე დაიშალა. ჩაასხით ბრინჯი ფარშში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა სქელკედლიან ტაფაში, გაათბეთ. გახეხილი ხორცი საშუალო ზომის ბურთულებად ჩამოყალიბეთ. განათავსეთ ხორციანი ტაფა ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. მათ უნდა შეიძინონ ლამაზი წითელი ქერქი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ქვაბი, ჩადეთ მასში ხორცი.
ნაბიჯი 5
მოაცილეთ კანი პომიდორს. ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ მათ მდუღარე წყალში ჩაასხით. პომიდორი გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ სახეხად, ჩაყარეთ თასი, დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული ტომატის სოუსი ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ 4-6 წუთი. თუ კონსისტენცია ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი ტომატის სოუსში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ხახვი პომიდვრის სოუსით, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მზა ხახვი პომიდვრის სოუსში თეფშებზე, მიირთვით.
