ბრინჯით კერძი ნამდვილი მაშველია დატვირთული დიასახლისებისთვის. ეს ხორცის კერძი ნოყიერია და სწრაფად იწვება. ბრინჯით კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე, გარნირით ან მის გარეშე. სოუსებისა და გრავირების შეცვლით, თქვენ ყოველდღიურად გაახარებთ თქვენს ოჯახს ახალი გემოთი. ხორცის ბურთებს ხშირად იყენებენ მსუბუქი წვნიანის საფუძვლად.
Ეს აუცილებელია
-
- 250 გრ ბრინჯი
- 250 გრ საქონლის ხორცი
- 250 გრ ღორის ხორცი
- 1 საშუალო ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 1 უმი კვერცხი
- 1 ტკბილი (ბულგარული) წიწაკა
- 400 გრ ტომატის სოუსი ან პასტა
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი. ამ ჯიშს არ აქვს საკუთარი ნათელი არომატი და კარგად ითვისებს ხორცის წვენებს. არ გამოიყენოთ ნედლეულის ან მრგვალი მარცვლის ბრინჯი. პირველი შეიძლება დარჩეს მკაცრი, მეორე - გადაიზარდოს არეულობაში.
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლით, სანამ ის მთლიანად გამჭვირვალე გახდება. შეავსეთ ცივი წყლით. მარილი ცოტა. ადუღეთ ტენდერამდე. ჩაყარეთ საწური, რომ ზედმეტი სითხე დაიწრიტოს.
ნაბიჯი 2
სანამ ბრინჯი ხარშავს, მოხარშეთ გახეხილი ხორცი. ტრადიციულად, ხახვი მზადდება ორი სახის ხორცისგან. ღორის ხორცი დაამატეთ წვნიანს ფარშს და ხორცი არომატს. დიეტური და ბავშვთა საკვებისთვის გამოიყენეთ ფრინველის ხორციანი ხორცი - ინდაური ან ქათამი.
კარგად გაწმინდეთ ხორცი ფილმებისა და ზოლებისგან, ჩამოიბანეთ. ცალკე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დანით დაჭერით ძალიან წვრილად.
ნაბიჯი 3
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ნივრის გადატანა პრესაშია შესაძლებელი, ხახვის დაჭრაც შეგიძლიათ გახეხილი ხორცით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
დააკავშიროთ ორივე ტიპის დაფქვილი ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, უმი კვერცხი, ხახვი, ნიორი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული მასიდან კაკლის ზომის ბურთულებს აყალიბებთ. ნუ დააფენთ ხორცის ბურთულებს ფქვილში ან პურის ბალახში. ტაფაზე პურმა შეიძლება სწრაფად იწვას, კერძს მწარე გემო მიანიჭოს.
ნაბიჯი 6
სითბოს მზესუმზირის ზეთი. შემწვარი ხახვი ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 7
ტაფაში დაამატეთ წიწაკა ხორცის ბურთულებს. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაფარული 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დაუმატეთ ტომატის სოუსი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ტომატის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი ან ქათმის ბულიონი. ბავშვებისთვის საჭმლის მომზადებისას ხახვი გახსენით განზავებულ არაჟანში ან უცხიმო კრემში.
ნაბიჯი 9
მიირთვით მოხარშული ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული ჩაშუშოთ, გამოაცხოთ ან დააცხროთ. მძიმე საკვების მოყვარულებისთვის მოამზადეთ მაკარონი ან კარტოფილის პიურე.
დარჩენილი სოუსით დაასხით გვერდითი კერძი. მორთეთ მწვანილის ტოტით ან პომიდვრის სოლით.
