ქოთანში კარტოფილის ხორცი რთული დამწყები დიასახლისისთვისაც არ იქნება რთული. ეს გემრიელი და გულიანი კერძი შესანიშნავია დღესასწაულისთვის ან თქვენს ოჯახთან ერთად ჩვეულებრივი სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ხორცი;
- - 2 კგ კარტოფილი;
- - 2 პომიდორი;
- - 150 გრ ყველი;
- - შამპინიონის სოკო - 300 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - 1000 მლ ნაღები;
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი კარტოფილთან ერთად ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც დღესასწაულების, ასევე ჩვეულებრივი სადილისთვის. ამ გზით მომზადება ხორცსა და ბოსტნეულს ღუმელის საკვების გემოს აძლევს. ქოთნები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა ან, პირიქით, დიდი. საშუალო ზომის ქოთნები საუკეთესოა გამომცხვარი. როგორც წესი, ამ კერძის ინგრედიენტები პირველად შემწვარი ხდება ტაფაში. ამასთან, შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის კალორიულობა და გამოაცხოთ საკვები ქოთანში წინასწარი დამუშავების გარეშე. ეს რჩევა ასევე უნდა ახსოვდეს იმ ადამიანებს, ვისაც კუჭისა და ღვიძლის პრობლემები აქვთ.
ნაბიჯი 2
უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ხორცი ქვაბში, რადგან უფრო რბილი აღმოჩნდა. არ მიიღოთ ძალიან ცხიმიანი ხორცი, რადგან საკვები მოხარშვის შემდეგ ცხიმში ჩაედინება. ძალიან მჭლე ხორცი შეიძლება ძალიან მშრალი გახდეს. მათთვის, ვისაც არ სურს ღორის ხორცი გამოიყენოს, ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ცხვრის ხორცი და ასევე ხბოს ხორცი ან დაძველებული ხორცი. ზოგს ურჩევნია ფრინველის ხორცი ქოთნებში მოამზადოს.
ნაბიჯი 3
ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, კარტოფილი კი პატარა ნაჭრებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად. სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად მოიხარშება. ხორცი ცალკე შეწვით მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ ქერქი გამოჩნდება - ასე რომ, ყველა წვენი შიგნით დარჩება. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცი ქოთნების ფსკერზე და გადააფარეთ კარტოფილის ფენა - წიწაკა და მარილი, ზემოდან მოათავსეთ სოკოს და ხახვის ფენა და ასევე დააფარეთ კარტოფილი - არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი კარტოფილზე. შემდეგი, თქვენ უნდა წამოაყენონ პომიდვრის ფენა, რომელიც პირველ რიგში უნდა დაჭრილი ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში 100 მლ ნაღები და წამოაყენეთ გახეხილი ყველის ფენა. კარტოფილი ხორცთან ერთად უნდა გამოცხვეს 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით პირდაპირ ქოთნებში.
ნაბიჯი 5
სხვა ინგრედიენტების დამატება შეიძლება დიასახლისის შეხედულებისამებრ. ასე რომ, მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ბადრიჯანი ხორცსა და კარტოფილს, მარილიან წყალში გაჟღენთილ და ფქვილში ჩაყრილ. შეგიძლიათ სეზონებზე ექსპერიმენტები ჩაატაროთ და სტუმრები გაოცოთ ნაცნობი კერძების ახალი გემოთი ყოველ ჯერზე.
