ქათმის ფილე ჩინურად არის ტკბილი, პირის ღრუს საწყალი კერძი, რომელიც მზადდება ქათმის ფილედან და ბულგარული წიწაკისგან, ძმრით და სოიოს სოუსით დამზადებულ სქელ სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრამი ბულგარული წიწაკა;
- - რამდენიმე კბილი ნიორი;
- - 300 გრამი ქათმის ფილე.
- სოუსი:
- - მცენარეული ზეთი;
- - 6 ს.კ. წყლის დალევა;
- - 1 ჩ.კ. სახამებელი;
- - 5 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- - მარილი;
- - რამდენიმე სუფრის კოვზი. ვაშლის ძმარი;
- - 1 ს.კ. საჰარა;
- - მოხარშული ბრინჯის მირთმევისას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა, ვიწრო ზოლებად. Მარილი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ წიწაკა, მოაცილეთ თესლი, დაჭერით წიწაკა წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 4
აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი თასში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხორცის ნახევარი გახურებულ ტაფაში, შეწვით რამდენიმე წუთი, ენერგიულად მოურიეთ, სანამ ფილე არ გაითეთრდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 6
ფილე გადაიტანეთ ჭურჭელში, იგივე გზით შეწვით ქათმის მეორე ნახევარი.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ ნიორი და პილპილი ქვაბში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ენერგიულად მოურიეთ.
ნაბიჯი 8
შეამცირეთ ცეცხლი, ტაფაში ჩაყარეთ შემწვარი ქათმის ხორცი ტაფაში.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით სოუსი, აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ხორცი მთლიანად არ დაიხურება.
