ქაშაყი იაფი და გემრიელი თევზია. ის უცვლელად იმყოფება ჩვენს სუფრაზე. შესანიშნავი გემოვნების გარდა, ქაშაყს სასარგებლო თვისებებიც აქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს დაახლოებით 20% ცილას, რომლის მონელებაც მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- 2 მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი
- 1 ხახვი
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქაშაყის არჩევისას გამოიყენეთ უფრო დიდი. როგორც წესი, ეს უფრო მსუქანი, გემრიელია. და ასეთი თევზის ძვლები უფრო ადვილად იშორებს. კერძის მომზადების დაწყებისთანავე, მკვეთრი დანით დაჭერით ქაშაყის თავი. ამოიღეთ ფარფლებიც.
ნაბიჯი 2
ქაშაყის მუცლის მოჭრის შემდეგ კარგად გაწმინდეთ ყველა შინაგანი მხარე. გახსოვდეთ, რომ შავი კედლები ამოიღეთ შიდა კედლებზე. გააკეთეთ სისუფთავე დაჭრილი თევზის ქედის გასწვრივ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ამოიღეთ კანი. გაყავით თევზი შუაზე და ამოიღეთ ძვლები. ჩამოიბანეთ ქაშაყი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი. გარეცხეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. განათავსეთ ხახვი კერძის ძირში და დაასხით ძმარი. 5-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ თევზი აქ.
ნაბიჯი 5
ქაშაყს მცენარეული ზეთი დაასხით ხახვით და ძმრით. ამისათვის გამოიყენეთ არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ კერძი აღმოჩნდება სურნელოვანი. ისევ აურიეთ. ქაშაყი ძმრით და მცენარეული ზეთით მზად არის.
