წითელი ხიზილალა ნამდვილი დელიკატესია, რუსული ბლინების ტრადიციული შევსება, რომელსაც აქვს არა მხოლოდ გემრიელი გემო, არამედ სასარგებლო მიკროელემენტების მთელი სპექტრი. თუ ადრე ეს დელიკატესი მხოლოდ სამრეწველო ვერსიით იყო შესაძლებელი, ახლა ნებისმიერ დიასახლისს აქვს სახლში ხიზილალის მწნილის შესაძლებლობა.
Ეს აუცილებელია
- - ერთი გაუწმენდილი ვარდისფერი ორაგულის ცხედარი;
- - gauze;
- - ორი ღრმა ფირფიტა;
- - მარილი;
- - შაქარი;
- - ადუღებული ცხელი და ცივი წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით თევზის მუცელი და მოაცილეთ კვერცხები, ამას ფრთხილად აკეთებთ, იზრუნეთ რომ არ დააზიანოთ პლასტიკური ჩანთები. თუ ფილმი ატყდა, დაიბანეთ კვერცხები მარილიანი ხსნარით, რომელიც მზადდება 1 გრ წყალში 40 გრ მარილით, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გატეხილი კვერცხები. თუ ჩანთა ხელუხლებელია, ჩამოიბანეთ ხიზილალა ჩვეულებრივი ცივი წყლით.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ ჩიზლოტი ორ ფენად და მოათავსეთ მთელი ხიზილალა მასზე. ერთ ღრმა თეფშს დაასხით მდუღარე წყალი, ხოლო მეორეში ჩვეულებრივი ცივი წყალი. მჭიდროდ დაჭერით მილის კიდეები, ჩაყარეთ მთელი ხიზილალა მდუღარე წყალში, ატრიალეთ და აურიეთ ერთი წუთით. შემდეგ ხიზილალა ჩავყაროთ ჩიზლოტში ცივ წყალში. ფილმი გახდება "მოხარშული" და ხელს შეუწყობს მას კვერცხებისგან გამოყოფას.
ნაბიჯი 3
გაათავისუფლეთ ყველა კვერცხი ფილმიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით: ხელით, თითოეული კვერცხის გასათავისუფლებლად; კვერცხის გახეხვა სახეხზე, ხოლო მისი უჯრედების ზომა 4-ჯერ უნდა აღემატებოდეს თვით კვერცხებს; გაზისგან დამზადებული ყდის გამოყენება. თუ ფილმში ხიზილალა მოათავსეს ამგვარი ყდის შიგნით და მორევი წყლის ნაკადის ქვეშ დაატრიალეს, მაშინ მთელი ფილმი "გაკრული" იქნება გაზის შიდა ზედაპირზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყოფაცხოვრებო მიქსერი. აიღეთ ერთი გველი და ყველაზე დაბალი სიჩქარით, მიამაგრეთ საქშენის პირას ფილმზე, იგი მოხდება მინაზე და ადვილად გამოყოფს კვერცხუჯრედებს.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ ხიზილალა. ამისათვის გაწმენდილი კვერცხები გადაიტანეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ და დაელოდეთ, სანამ მთელი წყალი გამოწვა.
ნაბიჯი 5
ხიზილალის დამარილება შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: მარილწყალში ან მის გარეშე. ტუზლუკი არის ძალიან კონცენტრირებული მარილიანი ხსნარი. მისი მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ 2 ჩ.კ. შაქარი და 2 ს.კ. მარილი სრიალის გარეშე 1 ჭიქა წყალში, მოხარშეთ მიღებული ნარევი, სანამ მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, შეავსეთ ხიზილალა მარილწყალში და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაყარეთ საწურზე. ხიზილალა მზად არის. გადაიტანეთ ქილაში და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
მარილწყალში მარილწყალში. შეუთავსეთ შაქარი და მარილი 1: 2 თანაფარდობით. განათავსეთ ხიზილალა მინის ან ფაიფურის ჭურჭელში, დაამატეთ მარილისა და შაქრის ნარევი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გადააფარეთ ხიზილალა და მოათავსეთ წონა თავზე. 5 საათის შემდეგ, თქვენი ხიზილალა მზად არის.
