ზუთხი დიდი თევზია და ამავე დროს ძალიან გემრიელია. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული, შებოლილი, გამხმარი და დამარილებული. თევზის დამარილება გულისხმობს მის გაუწყლოებას და ქსოვილებში წყლის ნაწილის ჩანაცვლებას სუფრის მარილით.
Ეს აუცილებელია
-
- ტუალეტი სახურავით;
- ჩაგვრა;
- მარილი;
- ზუთხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თევზი. ამისათვის ზუთხი კარგად უნდა იყოს ნაწლავები მუცლის ღრუს მოცილების გარეშე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაზიანდეს თხელი კანი, რომელიც მუცელზე ცხიმის ფენას ფარავს. ამიტომ, უკანა მხარეს გააკეთეთ ჭრილობა, მოაჭერით ნეკნები ხერხემალზე ერთ მხარეს.
ნაბიჯი 2
თევზის თავი, კუდი და ფარფლები გაჭერით. ფრთხილად ამოიღეთ ვიზიგუ (ხერხემლის ხრტილი). თევზი ფრთხილად გაყავით ბმულებად. ზუთხის ნაჭრების გაწმენდა არ არის საჭირო წყლის ქვეშ, უბრალოდ წაშალეთ სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ აბაზანა, ლული ან ყუთი ნაპრალების გარეშე. მოათავსეთ თევზის ნაჭრები კონტეინერში, თითოეულ რიგში უხვად მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ფარფლები და კუდები (კუდი) მთელი თევზის თავზე, რათა მთლიანად დაფაროს იგი. გადააფარეთ ზეწოლის სახურავი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ბრტყელი დაფა ყინულზე. ორი დღის შემდეგ დალუქეთ თევზის კონტეინერი და განათავსეთ იგი დაფაზე.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ მარილწყლის რაოდენობა. მან სრულად უნდა დაფაროს თევზი. თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ გაცივებული მარილწყალი ზუთხის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 7
დარწმუნდით, რომ ნედლეული წყალი თევზის კასრში არ მოხვდება. პერიოდულად ჩამოიბანეთ საფარი სუფთა წყლით.
ნაბიჯი 8
შეამოწმეთ თევზის მზადყოფნა. დამარილებული ზუთხი "გამაგრდება", ე.ი. გახდება რთული და ცალი კარგად არ მოხდება.
ნაბიჯი 9
გამოიყენეთ დიდი, სუფთა ჩანგალი ან კაკალი მზა თევზამდე მისასვლელად.
