სახამებელი არის რთული ნახშირწყლები, რომლის მოლეკულები გლუკოზასგან შედგება. ამ ნივთიერების გარკვეული რაოდენობა აუცილებელია სხეულის სწორად ფუნქციონირებისთვის. დახვეწილი სახამებლის მიღება შესაძლებელია უგემოვნო თეთრი ფხვნილისგან, ხოლო ბუნებრივი სახამებლის მიღება საკვებისგან. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს ბევრად მეტ სიკეთეს გამოიწვევს.
ბუნებრივი, დახვეწილი და მოდიფიცირებული სახამებელი
ბუნებრივი სახამებელი ბევრ მცენარეშია, მათ შორის საკვებისთვის შესაფერისი. მათში ეს ნივთიერება სინთეზირებულია სინათლის მოქმედებით და ინახება იმ ორგანოებში, რომლებიც სიცოცხლეს ანიჭებენ მომავალ თაობას, მაგალითად, თესლებში ან ტუბერებში. სახამებელი შედგება ნახშირბადისგან, რომელსაც მცენარე მოიპოვებს წყლისა და ჰაერის ელემენტების ნახშირორჟანგისგან. მასში სხვა ელემენტები არ არის, ამიტომ, წვის შემდეგ, ის ნაცარსაც კი არ ტოვებს.
ადამიანი ბუნებრივ სახამებელს იღებს მცენარეების ჭამით. საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ჰიდროლიზის მოქმედებით, ეს ნივთიერება გარდაიქმნება გლუკოზად, რომელსაც ორგანიზმი ითვისებს და აძლევს მას საჭირო ენერგიას. ამიტომ სახამებლის ნაკლებობა შეიძლება სავსე იყოს დაშლით.
დახვეწილი სახამებელი არის თეთრი ფხვნილი, უსუნო და უგემოვნო. იგი ინდუსტრიულად მოიპოვება მცენარეებიდან და გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი სხვადასხვა კერძებში.
ასევე არის მოდიფიცირებული სახამებელი, რომელიც არის დახვეწილი პროდუქტი, რომელსაც აქვს სხვადასხვა დანამატები. მას ხშირად ინდუსტრიულად იყენებენ სხვადასხვა სოუსის, მარგარინის ან დაკონსერვებული ხორცის მოსამზადებლად.
საშიში სახელის მიუხედავად, ასეთ პროდუქტს საერთო არაფერი აქვს GMO– სთან, რადგან პრინციპში არ შეიძლება არსებობდეს გენმოდიფიცირებული სახამებელი - ეს ნივთიერება უბრალოდ არ არის ჩანერგილი მცენარეთა დნმ – ში.
სახამებლის შემცველი საკვები
ბუნებრივი სახამებლის მიღება შესაძლებელია კარტოფილის და სხვა ძირეული ბოსტნეულის ჭამით. მისი შემცველობა დიდია ბურღულეულში: ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდი, ხორბალი, ქერი. პარკოსნები ასევე მდიდარია სახამებლით, როგორიცაა ლობიო, ოსპი, ლობიო, წიწიბურა ან ბარდა. ეს ნივთიერება ასევე შეიცავს წაბლს, ბანანს, პურის ხილს, ბალახს.
ასეთ პროდუქტებში სახამებელი განსაკუთრებით სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, ვინაიდან მას ორგანიზმი არ ითვისებს დაუყოვნებლივ, მაგრამ თანდათანობით. ამრიგად, ეს განსაკუთრებით არ ახდენს ზეგავლენას ზედმეტ წონაზე და არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
ასევე, სახამებელი გვხვდება ბევრ მზა საკვებ პროდუქტში: ფქვილის პროდუქტები, ბურღულეული, ბრტყელი ნამცხვრები, მაკარონი და ჟელე. თითქმის ყოველთვის არის სახამებლის გარკვეული რაოდენობა კეტჩუპში, მაიონეზსა და მაღაზიაში სხვა სოუსებში. უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ასეთი სახამებელი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება. ის ძალიან სწრაფად მონელდება ორგანიზმის მიერ, რაც უარყოფითად მოქმედებს ფიგურაზე და ზოგადად ჯანმრთელობაზე.
