კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის

Სარჩევი:

კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის
კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის

ვიდეო: კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის

ვიდეო: კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის
ვიდეო: Top 10 Belarusian Food - Trying Belarusian Food For The First Time By Traditional Dishes 2024, მარტი
Anonim

ბელორუსული სამზარეულოს კერძებში ჭარბობს კარტოფილი, სოკო, ბურღულეული, კენკრა. კარტოფილს იყენებენ კარტოფილის ბლინების, ზეპელინების, მახინჯების, ბებიების, ჯადოქრების დასამზადებლად. ბელორუსის ყველაზე პოპულარული ხორცის კერძებია bigos, shank. ამ ქვეყანაში ასევე პატივს სცემენ ბარდას, სოკოს სუპს, ჟურს, თევზის წვნიანს. დესერტად, აქ ხშირად მზადდება კენკრის ჟელე.

კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის
კერძები ბელორუსული სამზარეულოსთვის

Ეს აუცილებელია

  • ცეპელინებისათვის:
  • - 1 კგ კარტოფილი;
  • - 100 გრ ადგილზე საქონლის ხორცი;
  • - 100 გრ ღორის ხორცი;
  • - 1 ხახვი;
  • - მწვანეთა;
  • - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
  • იყიდება zhur:
  • - 300-400 გრ ჭვავის ან შვრიის ფქვილი;
  • - 2 ლიტრი წყალი;
  • - 200 გრ ნაღები ან რძე;
  • - 400 გრ შებოლილი ლორი ან უმი ღორის ხორცი;
  • - 1 ხახვი;
  • - 1 სტაფილო;
  • - 4 მოხარშული კარტოფილი;
  • - 3 მოხარშული კვერცხი;
  • - სანელებლები, მარილი;
  • - 6 კბილი ნიორი.
  • Bigos- ისთვის:
  • - 500 გრ კომბოსტო;
  • - 4 ხახვი;
  • - 150 გრ ლორი;
  • - 1 მწვანე ვაშლი;
  • - 2 პომიდორი;
  • - 400 გრ ღორის ხორცი;
  • - მწვანეთა;
  • - მარილი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

მოამზადეთ ზეპელინები, რომლებსაც ბელორუსში ხშირად pyzy- ს უწოდებენ. ამისათვის მოხარშეთ 500 გრ კარტოფილი ფორმით, გააგრილეთ, მოაცილეთ კანი მასზე. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ. აიღეთ იგივე რაოდენობის უმი კარტოფილი, გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ, გაამშრალეთ პირსახოციზე. გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით კვების პროცესორში. გადაწურეთ სითხე. შეუთავსეთ მოხარშული და მოხარშული კარტოფილი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ მასა.

ნაბიჯი 2

შეურიეთ ღორის ხორცი და დაფქვილი ხორცი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში ან კამა, მარილი და პილპილი. აურიეთ გახეხილი ხორცი.

ნაბიჯი 3

გააკეთეთ წრე კარტოფილის მასიდან, დააჭირეთ მას ხელით, გადააქციეთ ტორტად. განათავსეთ კოვზი დაფქული ხორცი მის შუაში, კარგად დააბრმავეთ ზეპელის კიდეები. ასე რომ, ჩამოაყალიბეთ ყველა პროდუქტი. ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ ნაზად აურიეთ ჭურჭლის შინაარსი გაჭრილი კოვზით, რომ ფაფები ძირში არ დაეკრას. მიირთვით ცხლად არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.

ნაბიჯი 4

მოამზადეთ ბელორუსში პოპულარული კერძი zhur. ეს არის უგემრიელესი და ორიგინალური წვნიანი. პირველი, ჩადეთ ჭვავის ან შვრიის ფქვილი წყალში, აურიეთ. განათავსეთ მასა სითბოს 3 საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი დაიწყებს დუღილს.

ნაბიჯი 5

ამ დროის შემდეგ, გაწურეთ ბაზა, გააჩერეთ ცეცხლი. მორევის დროს ჩაასხით კრემი ან რძე. შეწვით ლორი კარაქში, ჩადეთ წვნიანში. თუ ნედლი ღორის ხორცით ამზადებთ, ნუ შეწვით, არამედ პირდაპირ ქვაბში ჩაყარეთ.

ნაბიჯი 6

გაგზავნეთ იქ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, 10 წუთის შემდეგ - დაჭყლეტილი კარტოფილი. კარგად აურიეთ ჟურ. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯი 7

სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი. მასში შეგიძლიათ ნიორის კბილი გამოწუროთ.

ნაბიჯი 8

გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები ან ხელნაკეთი ბელორუსული კერძების ბიგოებით. დაჭერით კომბოსტო და წვრილად დაჭერით ხახვი. ლორი დავჭრათ ზოლებად. ნაჭრები - ვაშლი და პომიდორი.

ნაბიჯი 9

ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწითლებამდე. განათავსეთ დაჭრილი ხახვის მესამედი თავზე და კომბოსტოს ნახევარი ზემოდან. შემდეგ - ხახვის კიდევ ერთი მესამედი, ლორით. შემდეგი არის პომიდორი, ვაშლი, დააყენა ხახვი და დარჩენილი კომბოსტო თავზე.

ნაბიჯი 10

შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ტაფა და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით.

ნაბიჯი 11

ბელორუსულ სამზარეულოში შედის ყველანაირი ჟელე, კვასი. მოამზადეთ თაფლის კვასი და მიირთვით კარტოფილის ბლინებთან ან პიზამთან.

გირჩევთ: